Ramai orang tidak dapat membayangkan makanan lengkap tanpa sepotong daging yang dimasak dengan enak. Dan selalunya sandwic dengan produk daging separuh siap - sosej, leher, carbonade digunakan untuk sarapan pagi. Karbonat adalah daging babi atau daging sapi muda, dimasak dan dibakar dengan cara yang istimewa, ia bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang. Pada zaman dahulu, daging dipanggang dalam arang batu, oleh itu namanya, sesuai dengan perkataan "karbonat" (garam asid karbonik). Jadi bagaimana anda membuat potongan daging babi?
Ia perlu
-
- pulpa babi (pinggang);
- bawang putih;
- tepung untuk membuat roti;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Kupas pulpa dari filem.
Langkah 2
Potong bahagian segi empat dari daging babi. Cuba tinggalkan lapisan lemak sekata setebal 0,5 cm di atas sepanjang keseluruhannya. Buat lekukan tulang herring pada lapisan daging.
Langkah 3
Cincang bawang putih halus atau potong dalam penghancur khas. Campurkan dengan garam. Nisbah rempah hampir sama - untuk 1 kg daging, 1 cengkih bawang putih dan 40 g garam.
Langkah 4
Biarkan daging rendam sedikit dengan rempah. Kemudian bancuh tepung.
Langkah 5
Letakkan pulpa yang sudah siap di dalam beg pembakar. Letakkan di atas loyang. Bahagian lemak bahagian mestilah di atas.
Langkah 6
Panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah. Letakkan loyang di dalam ketuhar dan bakar selama 1-1.5 jam.
Langkah 7
Potong beg selepas 1-1.5 jam. Kurangkan suhu hingga 150 darjah dan bakar daging selama satu setengah jam lagi. Daging akan berwarna coklat dengan selera.
Langkah 8
Hidangkan karbonat yang telah disejukkan sepenuhnya. Sauerkraut dan kentang rebus adalah hiasan yang sempurna.
