Currants - hitam, merah, putih - ditanam oleh banyak tukang kebun. Beri ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna, kerana mengandungi sejumlah vitamin dan mineral. Ia boleh dimakan segar, atau boleh dituai untuk kegunaan masa depan, misalnya, memasak kompot daripadanya.
Untuk memasak kompot kismis merah, urutkan tanaman yang dituai. Beri untuk kompot mestilah masak, utuh. Pisahkan mereka dari batang. Ini dilakukan dengan tangan atau untuk mempercepat proses menggunakan garpu keluli tahan karat.
Bilas buah beri, keringkan sedikit, kemudian rendam saringan ke dalam periuk air mendidih. Selepas 1 minit, keluarkan, bilas kismis di bawah air sejuk yang mengalir. Tahap ini (pemutihan) diperlukan agar buah beri di kompot dapat mengekalkan penampilannya yang menarik.
Letakkan kismis merah yang telah dikisar dan dibasuh ke dalam balang kaca yang telah disediakan. Sudah tentu, bekas ini mesti dicuci dengan teliti, lebih baik dengan soda, dan dibilas dengan air mendidih. Isi balang dengan beri hingga ke "bahu", tuangkan sirap gula panas (untuk 1 liter air - 400 gram gula pasir). Kemudian tutup mulut tin dengan penutup logam yang dibakar dengan air mendidih.
Letakkan bekas beri dengan berhati-hati di dalam periuk air mendidih. Untuk mengelakkan tin pecah, sebaiknya kain dilipat di beberapa lapisan di bahagian bawah kuali. Sterilkan balang kismis dengan api kecil; air mesti sampai ke "bahu" bekas. Masa pensterilan: untuk tin setengah liter - 10 minit, untuk tin liter - 15 minit, untuk tin tiga liter - 25 minit. Kemudian keluarkan kaleng dengan teliti dari kuali, gulung penutupnya, balikkan dan biarkan sejuk.
Sekiranya anda ingin memasak kompot untuk dimakan segera, maka ini lebih mudah dilakukan, dan selain itu, anda tidak boleh memisahkan buah beri dari tangkainya. Bilas kismis merah yang dipilih dalam saringan, letakkan di dalam periuk, tutup dengan air sejuk dan bakar. Nisbah jisim beri / jisim air bergantung kepada seberapa pekat kompot yang anda ingin memasak. Didihkan, masukkan gula pasir ke dalam periuk, kacau. Di sini, juga, tunjuklah cita rasa anda: seseorang suka kompot manis, seseorang kurang manis. Biarkan mendidih selama 5 minit, matikan api. Kompot currant sudah siap.
