Untuk menyediakan karamel, pelbagai sos dan beberapa hidangan gastronomi yang lain, anda mungkin perlu mencairkan gula. Prosedur itu sendiri tidak sukar, tetapi akibatnya yang tidak menyenangkan sering merosakkan keseronokan memasak. Beberapa langkah mudah dapat membantu anda mengelakkan keperluan membersihkan dapur dan mengosongkan periuk.
Ia perlu
-
- gula pasir;
- periuk dengan bahagian bawah tebal.
Arahan
Langkah 1
Pilih cara anda mencairkan gula, bergantung pada produk yang anda perlukan. Dalam beberapa kes, anda mungkin memerlukan bahan tambahan - krim, mentega, air. Ini sering disebut dalam resipi, tetapi tidak selalu. Agar tidak tersilap, jika anda menjumpai frasa "gula cair" dalam resipi, cuba jelaskan dengan pengarang apa maksudnya. Sekiranya ini tidak mungkin, patuhi peraturan umum: cairkan gula terlebih dahulu tanpa bahan tambahan. Kemudian masukkan jus oren (untuk sos), mentega atau krim, dan air. Sekiranya gula berkristal, terus panaskan sehingga larut sepenuhnya.
Langkah 2
Luangkan masa untuk mencairkan gula. Hakikatnya adalah bahawa prosedur ini memerlukan perhatian, anda perlu memantau kuali dengan teliti. Gula meleleh agak enggan, dan hanya kesabaran dan kawalan berterusan yang membolehkan anda mendapatkan goo coklat muda yang diperlukan.
Langkah 3
Pilih hidangan yang tidak akan dilupakan jika anda tidak pernah mencairkan gula sebelumnya. Terdapat dua jenis peralatan dapur di mana suri rumah yang berpengalaman paling kerap menyiapkan karamel: ini adalah dapur aluminium atau produk dengan bahagian bawah tebal dan lapisan tidak melekat. Sekiranya yang terakhir adalah penemuan zaman kita, maka dengan bantuan pinggan aluminium, nenek anda juga menggembirakan anak-anak dengan lolipop buatan sendiri.
Langkah 4
Taburkan gula secara merata ke permukaan. Hidupkan api sederhana dan perhatikan dengan teliti ketika pasir mula mencair. Jangan kacau atau akan mengkristal. Setelah sebilangan besar campuran nipis, anda boleh mengacau sedikit, tetapi lebih baik hanya memiringkan kuali dari sisi ke sisi supaya karamel masa depan tidak terbakar. Sekiranya boleh, elakkan langkah-langkah ini - ini akan memberi anda roti yang paling bersih dan telus. Setelah gula anda nipis dan keemasan, matikan api.
Langkah 5
Masukkan susu ke dalam periuk setelah anda mencurahkan gula cair dari itu dan panaskan sedikit di atas api sehingga anda tidak perlu mengikis sisi periuk. Susu melarutkan sisa karamel beku, dan ini, seterusnya, memberikan rasa manis yang menyenangkan. Mana-mana kanak-kanak dengan senang hati akan minum susu karamel seperti itu.
