Mendidih telur untuk salad musim sejuk yang enak seperti Olivier atau Stolichniy adalah proses yang nampaknya mudah. Tetapi ia juga mempunyai kehalusan dan muslihat tersendiri. Telur yang kurang masak mempunyai kuning separa cair dan putih rapuh, terlalu matang - konsistensi getah dan kelabu, mekar yang tidak enak di sekitar kuning telur. Kedua-duanya boleh merosakkan rasa salad dan suasana nyonya rumah.
Ia perlu
-
- kuali;
- air;
- garam;
- telur.
Arahan
Langkah 1
Hargai kesegaran telur yang disediakan untuk mendidih. Untuk melakukan ini, tuangkan air sejuk ke dalam gelas, tambahkan satu sudu garam, kacau dan celupkan telur ke dalam larutan masin. Segar akan segera tenggelam ke dasar, basi akan terapung di permukaan, tetapi tidak sepenuhnya segar, tetapi cukup boleh dimakan akan "menggantung" di suatu tempat di tengah gelas.
Langkah 2
Tuangkan garam ke dalam periuk memasak (dengan kadar 1 sudu teh per liter cecair), tuangkan air sejuk. Letakkan telur dibasuh dengan teliti di dalam air panas yang mengalir ke dalamnya. Untuk mengelakkan keretakan pecah semasa memasak, anda boleh meletakkan piring terbalik di bahagian bawah pinggan.
Langkah 3
Letakkan periuk di atas api sederhana dan tunggu air mendidih. Dari saat mendidih, pengiraan masa memasak bermula. Telur rebus lembut direbus selama 2-3 minit, untuk darjah "dalam beg" akan memakan masa 4-5 minit. Sekiranya anda akan menggunakan produk untuk salad, maka anda perlu memasaknya "rebus keras". Kemudian masa memasak selepas mendidih adalah 6-8 minit.
Langkah 4
Setelah mendidih, angkat loyang dari api, toskan segera dan tuangkan telur dengan air yang sangat sejuk. Prosedur ini akan memudahkan pelepasan cengkerang.
Langkah 5
Sekiranya telur retak, misalnya, semasa pengangkutan yang cuai, dan sayang membuangnya, kemudian rebus. Untuk mengelakkan kandungannya tumpah, griskan celah di cangkang dengan jus lemon, dan tambahkan garam ke dalam air masak dengan murah hati.
Langkah 6
Sekiranya telur rebus dalam keluarga anda sering menjadi tetamu di meja (sebagai hidangan bebas atau sebagai sebahagian daripada salad, mengisi pai, roti gulung), maka masuk akal untuk membeli periuk telur dengan pemasa. Harganya tidak tinggi, tetapi dengan peranti ini, anda pasti akan memastikan telurnya direbus ke tahap yang diperlukan.
