Sekiranya anda belum pernah makan tembikai masin, pastikan untuk mencubanya - sangat sedap! Lebih-lebih lagi, memasaknya sama sekali tidak sukar, kerana walaupun seorang suri rumah yang tidak berpengalaman dapat menangani pengasinan.
Ia perlu
-
- tembikai untuk 8-10 kg;
- dua tin 3 liter;
- 3 liter air;
- 4 sudu gula bulat;
- 2 tingkat sudu garam (kasar
- tidak beriodium);
- 2 sudu besar esen cuka 70%
- satu sudu dalam setiap balang.
Arahan
Langkah 1
Sediakan balang terlebih dahulu. Basuh mereka dengan baking soda untuk menghilangkan zarah gris dan habuk. Kemudian bilas dengan air sejuk dan sterilkan di atas stim selama 5-10 minit.
Langkah 2
Basuh tembikai dengan berus, bilas dengan air mendidih dan potong besar. Ingatlah untuk membuang biji. Letakkan kepingan tembikai ke dalam balang. Anda tidak perlu mengetatkannya dengan tangan anda, lebih baik goncang balang itu dengan ringan sehingga keduanya terletak sedekat mungkin satu sama lain.
Langkah 3
Tuangkan air mendidih ke dalam balang semangka dan biarkan selama 5-10 minit. Kemudian toskan, rebus dan isi semula balang. Selepas 5 minit, tuangkan air kembali ke dalam kuali, masukkan garam, gula dan rebus. Tuangkan air garam mendidih ke dalam balang untuk kali terakhir. Pra-tambah satu sudu esen cuka pada mereka.
Langkah 4
Setelah menuangkan ketiga, balang dengan tembikai segera ditutup dengan penutup timah yang disterilkan.
Untuk memeriksa keketatan balang, putar terbalik dan letakkan di permukaan rata yang ditutup dengan kertas. Selepas beberapa ketika, pastikan penutupnya tidak bocor, balut balang dengan kain tebal sehingga sejuk.
Langkah 5
Bagi mereka yang tidak mahu bermain-main dengan tin, resipi cepat untuk semangka masin sesuai.
Pra masak air garam. Untuk melakukan ini, tambahkan 3 sudu garam ke 2 liter air, rebus dan sejuk hingga suhu bilik.
Potong tembikai yang telah dibasuh dengan sempurna, letakkan di dalam periuk dan tutup sepenuhnya dengan air garam. Untuk mengelakkan kepingan tembikai melayang, tekan ke bawah dengan penindasan - pinggan bersih di mana anda perlu meletakkan balang air. Tembikai akan memetik pada suhu bilik dalam 2-3 hari, semakin panas di dalam bilik, semakin cepat ia berlaku. Suhu optimum ialah 18-22 darjah.
Tembikai yang sudah siap disimpan di dalam peti sejuk dengan air garam, untuk mengelakkan acuan muncul.
