Pancake, penkek! Pada masa kanak-kanak, ibu dan nenek kami menggorengnya untuk kami, kemudian kami memasaknya untuk anak-anak kami, dan sekarang kami memanjakan cucu-cucu kami. Siapa yang tidak suka panas, panas, panas, kek! Mereka dimakan dengan krim masam, jem, madu, dan susu pekat. Dan doh boleh berbeza: dengan epal atau zucchini, keju kotej atau keju, kentang atau cendawan. Terdapat banyak pilihan. Doh pancake asas boleh menjadi ragi atau cepat.
Ia perlu
-
- Untuk adunan ragi:
- 3 cawan tepung
- 2 gelas air atau susu
- 2 sudu gula
- 25 g yis
- 1 sudu minyak sayuran halus
- garam.
- Untuk ujian pantas:
- 1.5 cawan tepung
- 0.5 l kefir
- 2 biji telur
- 1-2 sudu gula
- 1 sudu minyak sayuran halus
- 0.5 sudu teh garam dan soda
- satu sudu cuka 6%.
- Untuk penkek semolina:
- 1 cawan semolina
- 1.5 cawan susu
- 5 biji telur
- 1 sudu gula
- 1 sudu minyak sayuran halus
- garam.
- Untuk penkek oat:
- 1 cawan oatmeal
- 2 gelas air
- 2 biji telur,
- 1 sudu gula
- 1 sudu minyak sayuran halus
- garam.
- Untuk memanggang:
- 100 g minyak sayuran halus.
Arahan
Langkah 1
Doh yis.
Larutkan ragi dalam air suam atau susu, masukkan tepung dan uli.
Biarkan doh naik di tempat yang suam. Kemudian masukkan gula, garam dan minyak sayuran, uli, naik lagi. Tanpa kacau, ambil doh dengan sudu, letakkan dalam kuali panas dengan mentega dan goreng pancake di kedua-dua belah pihak.
Langkah 2
Doh cepat.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan gula, garam, campurkan. Tuang setengah bahagian kefir, tambahkan soda (padamkan dalam cuka), minyak sayuran, tepung dan campurkan semua bahan dengan pukul. Secara beransur-ansur tambahkan kefir yang tersisa ke doh tebal yang dihasilkan, kacau sentiasa sehingga tidak ada ketulan.
Doh yang dihasilkan ringan, berkrim, hampir konsisten dengan krim masam pekat. Tuangkan penkek dengan satu sudu besar ke dalam kuali goreng dengan sedikit minyak sayuran dan goreng di kedua-dua belah pihak.
Langkah 3
Lempeng semolina.
Rebus bubur semolina dalam susu, sejukkan, masukkan kuning telur, garam, gula dan sesudu minyak sayuran satu demi satu. Pukul semua bahan sehingga sebati, kemudian masukkan putih telur yang disebat. Kacau adunan dari atas ke bawah dan bakar penkek dengan sudu di atas kuali yang baru digoreng. Goreng penkek di kedua-dua belah pihak.
Lempeng oat.
Rebus oatmeal dalam air, sejuk, tambahkan garam, gula, kuning telur, minyak sayuran. Campurkan semuanya dengan baik. Kemudian masukkan putih yang disebat ke dalam busa yang stabil, gaul perlahan dari atas ke bawah. Bakar penkek dengan minyak, masukkan ke dalam kuali yang panas. Goreng hingga keperangan. Lempeng oatmeal tanpa lemak boleh dibuat tanpa menambah telur.
Hidangkan penkek dengan gula, madu, jem, jem atau keju kotej dengan krim masam dan gula.
