Churchkhela adalah makanan istimewa kebangsaan Georgia. Sebagai peraturan, ia dibuat dari kacang walnut, tetapi resepnya juga membolehkan penggunaan kacang hazel atau kacang almond. Tidak berubah dalam hidangan ini tetap jisim seperti jeli berkanji anggur - yang disebut Tatar, yang dimasak dari jus anggur, tepung dan gula. Teknologi membuat gula-gula adalah mudah dan menarik. Namun, hasilnya harus menunggu selama beberapa minggu.
Ia perlu
-
- 2 liter jus anggur;
- 1.5 cawan kacang tempurung (walnut
- hazelnut);
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan madu
Arahan
Langkah 1
Separuh walnut atau hazelnut dengan jarum besar mesti diikat pada benang kasar sepanjang 25-30 cm. Lebih baik menggunakan bidal.
Langkah 2
Biarkan benang sepanjang 6-7 cm dan buat gelung supaya anda boleh menggantungnya kemudian.
Langkah 3
Sediakan tatar. Untuk melakukan ini, campurkan 1 gelas jus dengan tepung.
Langkah 4
Tuangkan jus yang tinggal ke dalam periuk dan rebus dengan api kecil.
Langkah 5
Setelah jus mendidih, tambahkan dengan menuangkan dalam aliran nipis dan kacau terus dengan tepung.
Langkah 6
Masukkan juga madu tanpa berhenti mengacau.
Langkah 7
Rebus jisim ke agar-agar yang sangat pekat.
Langkah 8
Keluarkan tatar dari api dan, sambil dikacau, sejuk hingga 45-50 darjah.
Langkah 9
Kemudian ambil benang dengan kacang dan lepaskan jisim selama 1, 5-2 minit, sehingga benang ditutup dengan jus.
Langkah 10
Keluarkan benang dan keringkan selama 5-7 minit. Semasa kumpulan pertama mengering, celupkan kumpulan seterusnya, dan seterusnya.
Langkah 11
Kemudian lepaskan lagi ke dalam jus rebus dan ulangi prosedur.
Langkah 12
Biarkan benang dengan kacang ke dalam jus sehingga kacang ditutup dengan lapisan jus sebanyak 1.5-2 cm.
Langkah 13
Kemudian pasangkan Churchkhela pada benang atau tongkat khas dan gantungkan sehingga kering selama beberapa minggu.
Langkah 14
Keringkan gerejakhela di tempat kering yang berventilasi baik. Anda perlu menyebarkan kertas di bawah rasa manis, kerana pada mulanya jus akan menetes.
Langkah 15
Tahap kesediaan ditentukan semasa lapisan atas mengering. Di bahagian dalam, rasa manisnya tetap lembut.
Langkah 16
Setelah kering, pindahkan gerejakhela ke dalam kotak, berselang-seli dengan kertas perkamen.
Langkah 17
Kesediaan penuh rasa manis dicapai dalam 2-3 bulan, apabila makanan istimewa digula-gula.
