Bahagian dalam restoran atau kafe terdiri daripada sebilangan besar perkara kecil yang mewujudkan suasana umum penubuhan. Salah satu cara yang paling berkesan dan sederhana untuk mengubah suasana usaha adalah dengan menggunakan alas meja. Anehnya, penggunaan alas meja mempunyai lawan yang kuat dan penyokong yang setia. Dan pemilik restoran, yang bertanggungjawab untuk mewujudkan bahagian dalam dan gaya institusi, harus memutuskan sendiri apakah penggunaan hiasan tekstil untuk meja itu sesuai atau tidak.
Namun, sebelum menjawab soalan ini untuk diri sendiri, anda perlu mendengar kedua-dua belah pihak, dan memahami mengapa anda harus menggunakan taplak meja sama sekali, dan sama ada ia sesuai di kafe dan restoran.
Taplak meja itu sendiri melayani tiga tujuan. Hiasan institusi - tentu saja, alas meja yang indah, dibuat sesuai dengan bahagian dalam atau putih salji, adalah petunjuk status tinggi institusi tersebut. Perlindungan meja - kecerobohan tetamu dengan alat makan dan pelbagai cecair meninggalkan calar dan noda di meja, jika bahannya tidak berbeza kekuatan batu, maka lama-kelamaan ia akan kehilangan penampilan estetiknya. Oleh itu, pelbagai pelekat tenunan atau kayu sering digunakan sebagai alternatif untuk alas meja. Mengurangkan tahap kebisingan - semasa makan, pengunjung secara aktif mengalihkan pinggan, meletakkan dan menaikkan peralatan, meletakkan gelas dan gelas wain. Semua ini adalah sumber kebisingan, kadang-kadang sangat menjengkelkan, terutama jika meja mempunyai permukaan yang keras dan bertindak balas dengan sangat kuat terhadap semua manipulasi tetamu.
Seperti yang telah disebutkan, seringkali di berbagai pertubuhan kelas menengah dan ekonomi, semua jenis coaster dan bahkan dulang digunakan untuk melindungi permukaan. Countertops di tempat seperti itu, sebagai peraturan, tidak dibezakan dengan kecanggihan dan bahkan plastik, terutama di kafe murah yang difokuskan pada pengguna bir dan makanan ringan asin.
Restoran yang terkenal, jika ini tidak bertentangan dengan tema institusi (misalnya, masakan Asia atau bahagian dalam kedai dengan meja yang diukir kasar), gunakan alas meja tanpa gagal, kerana statusnya diharuskan, dan harga hidangan membolehkan anda menyimpan stok tekstil bersih. Pengaturan meja memberi perhatian khusus bukan hanya pada kehadiran taplak meja, tetapi juga cara meletakkannya di atas meja - pergerakan minimum yang wajib, kebetulan tepat garis taplak meja dan nisbah tepi ke kaki. Malah panjang penutup yang terlalu tinggi diperhitungkan - dalam jarak 25 cm, jika lebih banyak, maka meja akan hilang penampilannya, dan jika kurang, maka tidak selesa untuk digunakan oleh tetamu. Peraturan penyampaian menentukan cara menukar taplak meja yang kotor menjadi yang bersih. Sangat mustahak untuk menyembunyikan permukaan meja, iaitu segala sesuatu semestinya tidak mencolok.
Penentang alas meja menegaskan bahawa adalah wajar untuk menggunakannya hanya sekiranya perabot jenis tidak estetik, iaitu meja yang terbuat dari bahan murah. Dan jika meja itu diperbuat daripada kayu padu, granit, marmar, dan lain-lain, maka lebih baik menggunakan pendirian khas. Ngomong-ngomong, pendekatan ini diadopsi oleh sebahagian besar restoran domestik, yang berada di atas rata-rata dari segi status, tetapi pada masa yang sama berusaha menyelamatkan unsur-unsur yang tidak perlu. Pendekatan ini juga mempunyai hak untuk hidup, tetapi tidak sesuai dengan idea klasik tentang melayani.
Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan taplak meja, maka anda mesti ingat yang berikut - alas meja mesti selalu (selalu!) Bersih dan mesti diubah sebelum setiap pelawat. Ini bermaksud bahawa bekalan minimum taplak meja bersih mestilah 25% lebih tinggi daripada jumlah meja, dan jumlahnya cukup untuk mencuci yang kotor.
