Akar halia adalah produk unik dengan sifat penyembuhan dan aroma yang indah. Ia mengandungi sejumlah besar asid amino, vitamin, mikro, - unsur makro, minyak pati.
Oleh kerana sifat ini, ia digunakan untuk penyediaan banyak hidangan, teh aromatik. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana mengupas halia, dan haruskah anda melakukannya sama sekali? Mari cuba mengetahuinya.
Mengapa dan kapan mengupas akar halia?
Kulit akar halia mengandungi sejumlah besar minyak pati dan unsur surih lain yang bermanfaat. Tetapi mereka tidak selalu meninggalkannya. Terdapat situasi di mana perlu untuk membuang lapisan atas. Bergantung pada bagaimana halia digunakan, misalnya:
- Sekiranya anda merancang untuk memakan halia segar, ia perlu dikupas. Selain kulit, kotoran terkumpul di permukaan akar.
- Akar halia yang tidak dikupas dapat digunakan untuk membuat teh, tetapi dapat mempengaruhi rasanya secara negatif. Sebaiknya, sekurang-kurangnya dengan span keras, untuk menanggalkan lapisan atasnya yang nipis.
- Halia acar bersama-sama dengan kulit, ini membolehkan anda mengekalkan aroma dan nutrien. Akar gula-gula juga tidak dikupas dan baik untuk teh.
- Anda tidak perlu mengeluarkan seluruh kulit dari akar terlebih dahulu. Lebih baik memotong bahagian yang diingini, dan bahagian yang tinggal akan mengekalkan aroma dan faedahnya dengan lebih baik di bawah lapisan pelindung.
- Semasa rawatan haba, kulit kehilangan sifat bermanfaatnya, jadi lebih baik menghilangkannya.
Sebelum menggunakan, akar halia mesti dibasuh di bawah air yang mengalir, tetapi jangan digosok, kulitnya boleh keluar. Bilas akar dengan permukaan keras dengan air panas.
Kaedah membersihkan akar halia
Terdapat banyak elemen mikro berguna di bawah lapisan pelindung atas akar halia, jadi anda tidak boleh memotong terlalu banyak. Kulit nipis menjadikan prosesnya sukar. Untuk mempelajari cara mengupas jahe dengan betul, ada satu kaedah untuk setiap kes tertentu. Terdapat beberapa cara berkesan menggunakan pelbagai peranti, iaitu:
1. Menggunakan berus pinggan logam lembut. Akar diletakkan di dalam air dan lapisan atas dikeluarkan dengan gerakan lembut ke satu arah. Pastikan pulpa tidak rosak, jika tidak, rasa dan aroma akan hilang.
2. Menggunakan alat penghiris untuk mengupas sayur-sayuran. Peranti yang sangat mudah, tetapi anda perlu memastikan bahawa ketebalan potongan tidak melebihi 2 milimeter.
3. Membersihkan dengan pisau atau sudu. Kaedah yang mudah dan popular, tetapi hanya sesuai untuk akar muda dengan kulit lembut. Mereka mengambil sudu di satu tangan, memegang halia di tangan yang lain. Keluarkan kulit dengan perlahan, pantau kedalamannya agar tidak merosakkan pulpa. Teknik memproses pisau adalah sama, tetapi dengan beberapa keanehan. Bilahnya harus tajam, tetapi kulitnya tidak perlu dipotong, dikupas, berhati-hati agar tidak memotong bahagian tengah akarnya. Pisau disarankan untuk digunakan untuk kulit tua yang sukar dan tidak dapat dikeluarkan dengan sudu.
4. Mengeluarkan kulit dengan berus gigi. Kaedah ini sesuai untuk akar muda. Di bawah aliran air yang mengalir sejuk, lepaskan lapisan atas, sedikit menekan sikat.
Akar yang dikupas mesti digunakan dengan segera, jika tidak, aroma dan khasiat bermanfaat akan hilang. Sekiranya ada potongan yang tidak digunakan setelah menyediakan hidangan, anda boleh memasukkannya ke dalam teh.
Anda tidak boleh menggunakan akar halia dalam dos yang besar, pada waktu petang dan untuk beberapa penyakit. Daripada bermanfaat, boleh membahayakan kesihatan anda.
