Ikan keli adalah ikan pelik yang mempunyai penampilan yang agak menakutkan. Tubuh ikan ini boleh sampai lima meter, dan beratnya hingga tiga ratus kilogram, kepala besar dengan misai panjang sangat mengejutkan. Dianjurkan untuk memakan daging individu muda dengan berat hingga dua puluh kilogram, kerana daging ikan keli yang lebih besar mempunyai rasa dan bau lumpur yang tidak menyenangkan. Gunakan peraturan mudah ini untuk memahat ikan keli anda dan buat hidangan makan malam yang indah dengannya.
Ia perlu
Pisau tajam
Arahan
Langkah 1
Kelebihan utama ikan ini adalah ketiadaan sisik dan tulang antara otot. Ia hanya perlu dikikis sedikit dengan pisau untuk menghilangkan lendir dan cairan.
Langkah 2
Ikan keli mempunyai kulit yang cukup tebal, jika dikehendaki, anda boleh mengeluarkannya semasa memotong ikan. Untuk melakukan ini, potong kulit di sekitar kepala ikan keli dan, mencelupkan jari anda ke dalam garam atau menggenggam ikan dengan serbet, agar tidak tergelincir jari, lepaskan kulit dengan stoking ke ekornya.
Langkah 3
Kemudian ambil pisau tajam dan potong kepala di mana sirip dada berada.
Langkah 4
Selepas itu, buka perut hingga ke dubur dan lepaskan bahagian dalam dengan teliti. Dalam kes ini, penting untuk memastikan bahawa pundi hempedu tidak rosak, yang kelihatan seperti beg lutsinar dengan cecair kuning-hijau terang yang terletak di dasar hati. Jika tidak, makanan istimewa seperti hati ikan lele akan terasa pahit, dan memakannya tidak lagi.
Langkah 5
Bilas ikan dengan bersih dan singkirkan filem di dinding bahagian dalam perut. Buat luka di kedua sisi di sepanjang sirip dan gunakan jari atau tang anda untuk melepaskannya. Tinggal hanya untuk memotong ikan menjadi kepingan dan menyediakan hidangan yang diinginkan.
Langkah 6
Anda boleh memisahkan fillet dari rabung, kerana ini mengambil pisau tajam dan memotongnya dengan hati-hati, bermula dari kepala dan hingga ekor sepanjang keseluruhan tulang belakang di satu sisi dan yang lain. Tanggalkan fillet.
