Labu adalah produk berharga yang membantu menormalkan proses metabolik dalam jus gastrik. Di samping itu, pektin dalam sayur ini menurunkan kadar kolesterol dan membantu menghilangkannya dari badan. Labu juga mengandungi glukosa, kalsium, kalium, zink, fluorida dan pelbagai unsur surih. Untuk mengekalkan sebanyak mungkin vitamin dan nutrien ini semasa penuaian, anda boleh menggunakan pembekuan, tetapi ini mesti dilakukan dengan betul.
Arahan
Langkah 1
Sayur-sayuran yang digunakan untuk pembekuan mestilah segar, sebaiknya dituai segar dari kebun. Pilih buah yang baik, utuh, kuat, kupasnya.
Langkah 2
Bilas labu dalam air mengalir, kali terakhir dalam air suam, sekitar 60-70 darjah. Kemudian lumurkan sayur-sayuran di atas tuala bersih dan kering dan biarkan kering. Potong labu menjadi kepingan atau kiub setebal tidak lebih dari 3,5 cm.
Langkah 3
Para saintis menasihatkan kebanyakan sayur-sayuran untuk mengisar atau mengukus sebelum membeku. Ini dilakukan untuk menyahaktifkan enzim semula jadi yang boleh menyebabkan perubahan rasa produk atau kehilangan nutrien.
Langkah 4
Proses pemutihan dilakukan seperti berikut: masukkan sayur-sayuran yang sudah siap ke dalam saringan dan turunkan dalam air mendidih, kemudian turunkan ke dalam ais untuk waktu yang sama untuk segera menghentikan proses memasak. Ulangi ini beberapa kali. Pastikan air sejuk betul-betul sejuk, kerana ia panas setelah bersentuhan dengan sayur-sayuran panas.
Langkah 5
Keringkan labu setelah pemutihan dan letakkan di dalam beg plastik yang sudah siap. Pada masa yang sama, tinggalkan sedikit ruang udara dalam bungkusan yang mungkin, tutup sayur dengan baik. Biasanya 200-500 gram produk dibungkus dalam setiap beg. Anda tidak boleh mencairkan produk, mengambil bahagian dan memasukkannya semula ke dalam peti sejuk, jadi ikuti peraturan mudah: setiap beg mesti dirancang untuk satu penggunaan.
Langkah 6
Sekiranya anda membekukan makanan yang berbeza, pastikan untuk menandatangani bungkusannya. Kemudian masukkan beg yang sudah siap di dalam peti sejuk beku.
Langkah 7
Anda juga boleh membekukan campuran sayur-sayuran seperti labu bersama wortel, saderi, dan bawang. Campuran ini kemudian boleh digunakan untuk sos dan sup. Sebagai alternatif, anda boleh membuat puri labu terlebih dahulu dengan merebus labu dan membekukan sayur dalam bentuk puri.
