Lavash adalah hidangan tradisional masakan Armenia dan Turki. Ini adalah roti tidak beragi dalam bentuk tortilla nipis, yang popular hari ini di banyak negara. Lavash digunakan bukan hanya secara tradisional, kerana roti, roti gulung dibuat dari itu dan pai dibakar. Salah satu kelebihan lavash ialah ia dapat disimpan sehingga setahun. Anda hanya perlu mengetahui beberapa peraturan.
Arahan
Langkah 1
Sejurus selepas dibakar, sementara masih panas, roti pita dilipat dan dibungkus. Pada masa yang sama, kelembapan tidak menguap darinya, dan lavash tetap segar selama beberapa hari tanpa kehilangan rasanya.
Langkah 2
Roti pita yang baru dipanggang boleh menjadi elastik dan lembut, tetapi apabila ia sejuk, ia mula mengeras. Ini membolehkan anda menyimpannya untuk masa yang lama, "menyegarkan" sebelum digunakan.
Langkah 3
Simpan roti pita kering pada suhu bilik. Balut dalam serbet linen dan letakkan di tong sampah khas (kayu, plastik atau logam). Tong roti kayu sangat sesuai untuk menyimpan roti pita. Sila ambil perhatian bahawa beg plastik untuk menyimpan roti pita tidak sesuai, roti dengan cepat membentuknya.
Langkah 4
Jauhkan roti pita dari makanan lain kerana dapat menyerap bau.
Langkah 5
Sekiranya anda membeli roti pita basah, masukkan ke dalam beg dan simpan di rak atas peti sejuk. Pastikan roti pita tertutup rapat dan tidak ada udara yang masuk ke dalam beg.
Langkah 6
Untuk simpanan jangka panjang, bungkus roti pita dalam bungkus plastik atau bungkusan dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Sebelum digunakan, angkat dan panaskan terus ke dalam kerajang dalam ketuhar gelombang mikro selama sepuluh saat.
Langkah 7
Untuk menyegarkan roti pita setelah lama disimpan, tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan rak dawai atau kuali kecil lain terbalik di dalamnya. Letakkan roti pita di atas. Kemudian tutup periuk dengan penutup dan masukkan api kecil. Setelah air mendidih, setelah beberapa minit wap akan memenuhi roti pita, dan ia akan menjadi lembut, seperti setelah dibakar.
Langkah 8
Di Armenia, ketika menyiapkan lavash "dalam simpanan", ia dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari, kemudian dilipat dalam timbunan, ditutup dengan hati-hati dan disimpan di lemari roti khas yang menyerupai tong. Seperti yang diperlukan, mereka mengeluarkan jumlah pinggan yang diperlukan, meletakkannya di atas tuala, sedikit lembapkan setiap helai dengan air dan baking soda, kemudian tutup dengan kain atau tuala dan biarkan selama tiga puluh minit. Lavash menjadi lembut, seperti baru dipanggang.
