Acuan silikon yang murah, praktikal dan selesa adalah penemuan sebenar bagi mereka yang gemar membuat roti buatan sendiri. Dinding lembut menghalang adunan melekat dan membolehkan anda mengeluarkan produk siap dengan mudah. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, acuan juga mesti dilincirkan: ini meningkatkan kualiti dan penampilan barang-barang yang dipanggang.
Acuan silikon: peraturan untuk pemilihan dan penggunaan
Dijual, anda boleh mendapatkan pelbagai jenis saiz, kepadatan, warna. Untuk membakar cupcakes, mini-muffin dan muffin, gunakan tin beralur kecil atau kepingan yang lebih besar dengan sel yang diisi dengan doh. Kek untuk kek, pai, muffin besar dibakar dalam bekas besar yang diperbuat daripada silikon yang padat dan tahan lama. Versi klasik adalah bentuk bulat dengan lubang di dalamnya. Ia bukan sahaja menghiasi produk masa depan, tetapi juga menyumbang kepada penaik doh yang lebih baik.
Untuk majlis khas, bentuk yang lebih asli dalam bentuk hati, bunga, bujur, bintang sesuai. Bekas segi empat tepat lebih jarang digunakan; ia digunakan untuk membuat roti buatan sendiri. Kanak-kanak suka kek dan pai dalam bentuk haiwan, burung, ikan, rama-rama.
Semasa memilih bentuk, anda perlu memperhatikan kualiti silikon. Semakin padat, semakin tahan produk. Acuan nipis yang murah cepat pecah, selain adunan di dalamnya lebih kerap melekat pada dinding. Warna produk tidak penting: untuk pembuatan pinggan mangkuk, bahan neutral dengan pewarna selamat digunakan, yang tanpa kerosakan bertolak ansur dengan suhu tinggi dan rendah, kerap mencuci. Selepas setiap penggunaan, cetakan dibasuh dengan teliti dengan air suam dan agen pembersih. Silikon mempunyai struktur berpori, jadi sangat penting untuk membebaskan bekas makanan walaupun bekas makanan terkecil.
Sekiranya bekas pembakar menjadi tidak berbentuk, permukaannya menjadi rapuh, hilang bersinar atau berubah warna, sudah tiba masanya untuk membeli produk baru. Dengan penggunaan yang intensif, acuan ditukar setiap tahun, ini menjamin kualiti penaik yang baik dan menghilangkan sisa. Adalah mudah untuk menyimpan produk silikon, ia dapat ditumpuk di atas satu sama lain, digulung, tanpa rasa takut bahawa bentuknya akan pecah atau merosot.
Adakah anda perlu melincirkan borang: nasihat pakar
Kelebihan besar produk silikon adalah permukaan halus dan lembut sehingga doh tidak melekat. Setelah dibakar, cukup untuk menutup pinggan dengan kain lembap, dan kemudian perlahan-lahan membalikkannya ke papan atau pinggan. Lapisan muffin, pai atau kek buatan sendiri boleh dikeluarkan tanpa masalah, permukaannya tetap utuh. Walau bagaimanapun, beberapa suri rumah lebih suka memainkannya dengan selamat dan masih menggunakan lapisan pelincir di permukaan silikon. Koki pastri profesional mengesyorkan ini jika:
- bentuknya mempunyai tepi beralun, lekukan kecil, lekukan dan kemurungan;
- doh kek sangat kering, yang boleh hancur selepas dibakar;
- penaik mengandungi banyak gula, jem dan komponen lain yang melekat di dinding;
- borang digunakan untuk pertama kalinya selepas pembelian;
- bekas doh selamat dicuci pinggan mangkuk.
Untuk pelinciran, anda boleh menggunakan mentega, marjerin, lemak sayuran tanpa bau. Minyak pepejal dicairkan sebelum pelinciran, lebih mudah memproses acuan dengan sikat silikon atau sikat sintetik khas. Sebilangan suri rumah lebih suka menggunakan alas kapas atau sehelai tuala kertas. Penting untuk mengedarkan minyak secara merata tanpa menetes.
Sekiranya doh untuk muffin, muffin atau pai cukup gemuk dan padat, dan produk itu sendiri mempunyai garis besar geometri yang sederhana, anda tidak perlu menyapu minyak acuan. Sebilangan kecil minyak akan keluar semasa memanggang dan mengelakkan adunan melekat di dinding. Anda tidak boleh menggosok cetakan semasa memanggang diet, kerana sebilangan kecil lemak dapat meningkatkan kandungan kalori produk.
Cara memasak dalam acuan silikon: arahan langkah demi langkah
Membuat kek dan mufin dalam acuan silikon adalah mudah. Segera setelah membeli, bekas harus dicuci dengan air suam dan detergen ringan. Jangan gunakan berus keras atau kain lap. Selepas mencuci, bekas dikeringkan dengan teliti. Syarat penting ialah anda tidak perlu mengelapnya, jika tidak serat kecil dari tuala akan tetap berada di permukaan.
Suhu optimum untuk penaik biasanya ditunjukkan pada pembungkusan produk. Tidak disyorkan untuk melampaui batas, ini akan memendekkan jangka hayat borang.
Buat pertama kalinya, borang mesti disapu dengan mentega cair atau minyak sayuran yang disempurnakan. Sekiranya overdosis dielakkan, ia tidak akan mempengaruhi nilai pemakanan makanan yang dibakar dan tidak akan meningkatkan jumlah kalori terlalu banyak. Minyak sayur yang tidak halus dengan aroma yang jelas tidak dapat digunakan, ini akan merosakkan rasa makanan yang dipanggang. Doh dicurahkan ke dalam bekas tidak lebih dari dua pertiga; ia meningkat dengan kuat semasa proses memasak. Anda perlu menambahkan semua bahan yang diperlukan sebelum mengisi borang, bahagian bergantung pada resipi tertentu.
Sebaiknya letakkan bentuk doh di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Tahap penaik boleh ditentukan dengan tusuk gigi. Sekiranya ia tetap kering setelah memasukkannya ke dalam kek atau pai, produk boleh dikeluarkan. Semasa membakar kek, silikon tidak boleh bersentuhan dengan api terbuka atau dinding ketuhar panas.
Sebelum mengeluarkan barang yang telah dibakar, disarankan untuk menyejukkannya tepat di dalam acuan. Sekiranya kek atau mufin perlu diresapi, anda boleh mencurahkannya dengan sirap sebaik sahaja dibakar, tanpa meletakkannya di atas pinggan. Tidak mungkin memotong produk dalam acuan, pisau tajam dan spatula logam boleh merosakkan silikon.
Untuk mengeluarkan kek tanpa merubahnya, kuali boleh sedikit diperah atau padam. Spatula silikon nipis akan membantu mencapai barang yang dipanggang dengan lembut. Satu lagi muslihat untuk membuang kek dengan cepat ialah menutup kuali terbalik dengan tuala yang direndam dalam air sejuk selama beberapa minit.
Selepas digunakan, acuan mesti disejukkan dan dicuci dengan tangan atau diletakkan di mesin basuh pinggan mangkuk.
