Profiteroles adalah kue pastri choux yang lazat di mana, apabila dibakar, rongga dibuat, yang diisi dengan krim atau pengisian lain. Setiap suri rumah mempunyai rahsia tersendiri, kami akan menyenaraikan yang paling popular.
Profiteroles (kuih kastard) berfungsi sebagai asas untuk pelbagai hidangan: anda boleh membuat pencuci mulut dengan mengisi profiteroles dengan krim manis atau pembuka selera dengan memasukkan campuran keju, kaviar atau salad ke dalam profiterole. Pengisian, yang mempunyai konsistensi ringan, lapang, tanpa komponen besar (kastard, krim mentega, pate), diisi dengan cara yang berbeza daripada pengisian, yang mengandungi komponen besar (keju, kaviar, dihiris atau krim dengan kacang).
Kaedah satu. Kaedah ini paling mudah: apabila profiterole menyejuk, anda perlu memotongnya menjadi 2 bahagian atau membuat sayatan kecil dan meletakkan pengisiannya. Kaedah ini sesuai untuk pengisian dan pengisian berkrim dengan komponen besar. Kaedah ini mempunyai kelemahan: profiterole tidak lagi kelihatan holistik, sangat tidak mudah memakannya (pengisiannya mungkin keluar dari kawasan sayatan) dan tidak akan berfungsi untuk mengisinya dengan ketat dengan pengisiannya. Pengisian, yang mempunyai komponen besar, dapat dimasukkan ke dalam profiterole hanya dengan cara ini.
Kaedah kedua: isi profiterole dengan menggunakan krim. Beg untuk mengisi profiterole harus dibuat dari bahan yang padat (silikon atau polietilena), kerana beg yang diperbuat daripada tekstil membolehkan pengisian melewati dirinya sendiri. Untuk beg, anda perlu mengambil muncung dengan hujung tajam dan lubang kecil, menembusi profiterole dengan pisau atau dengan muncung dan isi. Kelemahan kaedah ini ialah beg perlu dicuci dengan baik selepas mengisi.
Kaedah ketiga: mulakan dengan. Lebih senang menggunakan jarum suntik, profiterole dapat diisi rapat dengan pengisian, dan cerat plastik dengan mudah menembusi permukaan profiterole. Kelemahannya adalah bahawa ia mahal dan anda boleh membeli produk berkualiti rendah.
Kaedah empat: lakukannya. Kaedahnya mudah, tetapi pertama anda perlu membuat lubang dengan pisau di profiteroles.
Kaedah lima: mulakan profiterole menggunakan Anda boleh membeli jarum suntik di mana-mana farmasi, harganya murah, mempunyai jumlah 150-200 ml, diperbuat daripada plastik. Jarum suntik boleh guna, tetapi jika digunakan untuk tujuan masakan, ia mesti dicuci selepas digunakan. Akan berfungsi sebagai pengganti yang sangat baik dan murah untuk jarum suntik kuliner.
Mengikut pengalaman suri rumah, untuk mengisi profiteroles (membuat sayatan dan meletakkan pengisian dengan sudu), dan untuk penggunaan yang paling mudah, yang dapat dibeli di farmasi.
