Dengan bantuan mastic, chef pastri bahkan tanpa pengalaman akan mengubah kek menjadi karya agung. Doh biskut adalah yang terbaik. Terdapat beberapa jenis yang terakhir. Penting untuk memanggang kek dengan betul dan kemudian membungkusnya dengan mastic.
Proses penciptaan ujian
Kek biskut ringan sangat sesuai untuk mastic. Perkara utama adalah mengambil bentuk yang sesuai dan memikirkan berapa berat struktur manis itu. Untuk keluarga 3-4, jumlah ramuan yang dicadangkan akan berfungsi. Ia:
- 5 biji telur;
- 1 gelas tepung;
- 1 cawan gula.
Sekiranya banyak orang berkumpul, maka ambil 2 kali lebih banyak makanan. Bakar kek dua kali, buat doh baru setiap kali. Sekiranya anda mencampurkan semua produk sekaligus, maka separuh kedua adunan akan jatuh dalam 40 minit, dan biskut akan dimanjakan. Hasilnya adalah kek yang terdiri daripada 4-6 lapisan.
Pisahkan kuning telur dengan berhati-hati. Masukkan yang terakhir ke dalam peti sejuk. Pisahkan dengan berhati-hati agar tidak setitik kuning telur pun menjadi putih. Untuk melakukan ini, ambil telur di tangan anda, buat takik dengan pisau yang tidak terlalu tajam. Mulailah menuangkan telur dari setengah cengkerang ke yang lain di atas mangkuk. Protein akan mengalir ke dalamnya. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk lain. Jadi urutkan semua 5 telur.
Tuang gula ke dalam kuning telur, pukul dengan pukul atau pengadun. Kuning akan berubah menjadi sedikit putih dan meningkat jumlahnya. Selepas itu, tuangkan tepung yang telah diayak ke dalamnya, campurkan jisim hingga rata dengan sudu.
Dapatkan kulit putih. Masukkan secubit garam pada mereka. Pukul sebentar dengan pengadun pada kelajuan rendah, kemudian pada kelajuan tinggi. Apabila busa berhenti mengalir dari bilah dan menjadi elastik, ini bermakna anda boleh menghentikan prosesnya.
Gerakkan adunan kuning telur ke arah anda. Masukkan 2 sudu besar protein puffed ke dalamnya. Campurkan campuran dengan lembut. Bila sudah sebati, masukkan semua protein. Letakkan sudu di tengah mangkuk dan perlahan-lahan terbalik sehingga campuran mula bercampur dan tidak jatuh. Doh sudah siap, anda boleh membakarnya.
Proses penaik
Pada masa ini, ketuhar harus dipanaskan hingga 180 ° C. Lubricate bahagian dan bahagian bawah acuan dengan sebilangan mentega. Anda boleh taburkan sedikit tepung di atasnya sehingga kek selesai menjadi lebih baik. Lapiskan adunan dengan teliti. Hantar ke oven untuk dibakar. Ia tidak boleh dibuka dalam masa 30 minit, jika tidak, adunan boleh jatuh. Perhatikan proses browning melalui kaca pintu. Apabila bahagian atas kek memperoleh warna kuning gelap, aroma penaik mula melambung di dapur, buka pintu ketuhar sedikit, menusuk bahagian tengah kek dengan tusuk gigi. Keluarkannya. Sekiranya doh dilekatkan pada batang kayu, maka bahagian tengahnya masih lembap. Tutup pintu dan tunggu akhir proses selama 5-7 minit lagi. Biasanya biskut dibakar selama 35-45 minit.
Selepas itu, keluarkan, pindahkan ke papan pemotong kayu, tutup bahagian atas borang dengannya dan balikkan. Bahagian bawah biskut lebih halus daripada bahagian atas, akan lebih mudah menutupnya dengan mastic manis. Oleh itu, biarkan kek terbalik. Potong panas menjadi 2-3 keping dengan pisau atau benang. Apabila sejuk, rendam bahagian bawah dengan sirap gula, salutkan lapisan dengan krim, kumpulkan kek. Tutup bahagian atas dan sisi pakaian dengan mastic yang digulung.
Biskut cepat
Sekiranya anda tidak ingin bermain-main dengan telur, buatlah biskut versi cepat dengan mengambilnya:
- 1 biji telur;
- 1 tin susu pekat;
- 2 sudu besar l. Sahara;
- 250 g tepung;
- 0,5 sudu kecil Soda;
- 1 sudu besar jus lemon.
Dengan menggunakan bilah pengadun, campurkan telur, gula dan susu pekat ke dalam jisim homogen, tambah tepung. Padamkan soda dengan jus lemon, masukkan tepung. Kacau adunan dan bakar seperti sebelumnya.
Kek yang dibakar dari produk ini boleh ditutup dengan mastic dan dihiasi mengikut kehendak anda.
