Jem plum yang disediakan dengan betul mengekalkan aroma dan rasa yang terdapat dalam buah-buahan ini, serta sifat bermanfaatnya - vitamin dan asid yang diperlukan pada musim sejuk. Peraturan yang harus dipatuhi semasa memasak akan membolehkan anda mendapatkan produk yang enak dan tahan lama.
Ia perlu
- - 1 kilogram plum;
- - 1, 2-1, 5 kilogram gula (bergantung kepada keasidan buah);
- - 2 gelas air.
Arahan
Langkah 1
Basuh plum dengan air sejuk, biarkan mengalir dan angkat ekornya. Lebih baik tidak menggunakan buah-buahan yang kusut dan rosak. Plum besar hanya boleh dibelah dengan pisau dan diadu. Dalam kes ini, anda tidak perlu mencelupkan buah ke dalam air mendidih. Gunakan tongkat kayu (tusuk gigi) untuk menusuk setiap plum di dua atau tiga tempat, masukkan ke dalam colander dan letakkan di dalam bekas dengan air panas (suhu 70-80 darjah) selama 3-5 minit. Semakin lembut plum, semakin sedikit masa yang diperlukan untuk melecur. Hasilnya, buah yang terlalu keras akan melembutkan sedikit dan tidak akan mendidih.
Langkah 2
Sirap jem dibuat dari gula dan air. Gula mesti larut sepenuhnya. Setelah mendidih, keluarkan busa yang muncul sehingga sirap bersih dan telus. Tuangkan plum ke dalam sirap yang dikeluarkan dari api dan biarkan selama 3-4 jam. Sirap mesti menutupi buah sepenuhnya.
Langkah 3
Selepas itu, masak jem di atas api sederhana hingga lembut, perlahan-lahan menghilangkan busa. Tidak diinginkan untuk mengaduknya, dan agar tidak terbakar, sebaiknya keluarkan lembangan secara berkala dari panas dan goncangkannya beberapa kali.
Langkah 4
Sekiranya buahnya terlalu lembut dan lembut, rebus dengan cepat, teknologi memasaknya agak berbeza. Tuangkan sirap ke atas buah-buahan, biarkan selama 7-8 jam. Kemudian toskan sirap, rebus dan rendam plum di dalamnya untuk masa yang sama. Hanya masak jem sehingga masak.
Langkah 5
Anda dapat mengetahui sama ada jem siap dengan beberapa tanda:
- busa tidak lagi terbentuk;
- plum menjadi telus dan direndam sepenuhnya dalam sirap.
- setetes jem, dituangkan di atas piring, mengekalkan bentuknya dan cepat menebal apabila sejuk;
- filem ringan muncul di permukaan jem penyejuk.
