Mentega dibuat dari krim di rumah, hanya anda yang perlu menggunakan produk negara sebenar, dan bukan yang dijual di pasar raya. Beli susu tin 3 liter dari petani. Ia akan mengendap dan krim akan terbentuk di permukaan. Mereka akan menghasilkan minyak sebenar, yang mengandungi vitamin dan mudah diserap oleh badan. Tetapi sensitif terhadap cahaya dan panas, yang meningkatkan keasidannya, dan kepahitan muncul. Minyak merosot dan menjadi tidak sesuai untuk makanan.
Ia perlu
-
- susu negara;
- sudu dengan lubang;
- pengadun.
Arahan
Langkah 1
Letakkan balang susu negara di dalam peti sejuk dan biarkan semalaman. Pada waktu pagi anda akan melihat bahawa penebalan telah terbentuk di atas - ia adalah krim yang telah menetap. Semakin tebal susu, semakin tebal lapisan krimnya.
Langkah 2
Keluarkan lapisan tebal dari permukaan susu dengan sudu berlubang lebar. Tinggalkan sedikit krim ke dalam balang supaya susu anda tidak bebas lemak sepenuhnya.
Langkah 3
Pindahkan krim ke mangkuk pengadun. Biarkan selama 15 minit agar jisim mencapai suhu bilik dan pukul lebih baik.
Langkah 4
Hidupkan pengadun dengan kelajuan perlahan terlebih dahulu. Pantau prosesnya secara berkala. Apabila krim disebat dan halus, tingkatkan kelajuan pengadun.
Langkah 5
Anda akan melihat bahawa serpihan mentega terbentuk dalam krim dan cecair putih berpisah - ini adalah susu dadih. Ia boleh segera disalirkan ke dalam bekas lain dan digunakan untuk memanggang, atau anda boleh membiarkannya hingga akhir proses.
Langkah 6
Pukul jisim berkrim sehingga gumpalan mentega besar dan, secara berasingan, susu mentega. Peras minyak dengan tangan anda dan letakkan di dalam minyak atau bungkus dengan kertas lilin.
Langkah 7
Untuk simpanan jangka panjang, minyak boleh dicuci. Untuk melakukan ini, toskan susu butter, potong halus sekeping mentega yang dihasilkan dan isi dengan air rebus. Hidupkan pengadun. Air akan bertukar menjadi putih. Ini meninggalkan baki buttermilk. Menjalankan operasi dengan mengisi air beberapa kali.
