Hanya penduduk Timur Jauh yang dapat membeli salmon merah jambu sejuk segar. Selebihnya harus puas dengan apa yang ditawarkan oleh pasar ikan kepada kita. Harus diingat bahawa pelbagai jenisnya sangat pelbagai. Ia boleh menjadi isi ikan salmon merah jambu, punggung, perut atau ikan keseluruhan.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda membeli salmon merah jambu keseluruhan, harap maklum bahawa ia boleh terdiri daripada dua jenis: gut dan bukan usus. Biasanya harga yang terakhir lebih rendah. Tetapi perlu diingat bahawa hampir 40% ikan adalah sisa: kepala, sirip, ekor. Oleh itu, dapatkan panduan hidangan ikan apa yang anda rancangkan untuk dimasak. Salmon merah jambu dengan kepala sangat sesuai untuk sup ikan atau pemadat. Dan ikan tanpa kepala akan sesuai untuk asin atau acar.
Langkah 2
Semasa membeli salmon merah jambu, anda harus mempertimbangkannya dengan teliti. Anda perlu melihat ke dalam perut. Warnanya mesti berwarna merah jambu dan tidak pernah berwarna kuning. Perhatikan juga kepala, ekor, perhatikan insang. Salah satu tanda bahawa ikan mula merosakkan adalah warna insang yang kehijauan. Anda tidak boleh memperhatikan mata ikan yang keruh, kerana ikan tidak boleh berbeza dengan ikan beku. Ekor kering adalah tanda lain bahawa ikan itu sudah lama disimpan. Kulit salmon merah jambu harus melekat erat pada daging, dan juga bebas dari kerosakan dan pencemaran.
Langkah 3
Sekiranya anda lebih suka fillet salmon merah jambu, ingatlah bahawa daging mesti berwarna merah jambu. Dan jika terdapat fillet putih di kaunter, ketahui bahawa ia beku. Anda pasti tidak akan dapat membuat hidangan berair dan lembut daripadanya.
Langkah 4
Terdapat perkara seperti "ikan patah". Ikan seperti itu dicirikan oleh bintik-bintik yang kelihatan seperti lebam. Mereka muncul dari hubungan dengan rangkaian. Lagipun, banyak ikan dikeluarkan dari air, dan oleh itu terdapat banyak tekanan. Dari ini kemudian semua kecederaan. Rasa ikan "pecah" tidak berbeza dengan ikan biasa. Benar, ia boleh merosakkan penampilan hidangan yang anda masak sedikit. Tetapi perkara ini mudah diperbaiki dengan memotong tempat yang "terluka" dengan pisau.
Langkah 5
Sekiranya anda berhasrat untuk membeli ikan dengan kualiti yang sangat baik, tanyakan juga sijil kualiti kepada penjual.
