Selama perjalanan memancing selama beberapa hari, selain suasana hati yang baik, nelayan juga menghadapi banyak masalah. Yang paling penting adalah menjaga tangkapan segar ketika tidak ada peti sejuk di tangan.
Arahan
Langkah 1
Masukkan ikan segar dengan teliti, buang insang, jangan basuh, tetapi hanya bersihkan dengan kain. Kemudian gosokkan ke dalam dan ke luar dengan garam dan lada hitam, balut dengan kain kasa dan gantungkan dalam draf. Ikan yang diproses dengan cara ini boleh disimpan selama kira-kira 3 hari tanpa peti sejuk.
Langkah 2
Letakkan ikan di dalam bekas berisi air sejuk, letakkan di atas api sederhana, didihkan air hingga mendidih, kemudian angkat dari api dan masukkan ke tempat yang sejuk. Hayat rak ikan adalah sekitar 7 hari.
Langkah 3
Ambil ikan segar, sejajar dengan rumput laut, bawang putih, jelatang segar, bawang putih liar di semua sisi dan letakkan di tempat yang sejuk. Jangka hayat - sehingga 5 hari.
Langkah 4
Bersihkan ikan, usus, lap sehingga kering, terutama bahagian dalamnya, balut dengan kertas pelepah, setelah merendamnya dengan garam dan keringkan. Kemudian bungkus setiap bangkai dengan kain kering. Jangka hayat - sehingga 5 hari.
Langkah 5
Potong ikan, taburkan dengan garam kasar di dalam dan di luar, kemudian bungkus dengan kain, pra-dibasahkan dengan cuka manis (1 ketul gula untuk 0,5 liter cuka). Jangka hayat adalah 3-5 hari.
Langkah 6
Bersihkan ikan segar dari inti, basuh dengan bersih, lap dengan cuka dan rendam dalam air masin selama 10-15 minit. Jangka hayat kira-kira 5 hari.
Langkah 7
Masukkan sepotong kecil roti putih yang direndam dalam vodka di ruang perikanan ikan yang baru ditangkap. Jangka hayat adalah 3 hari.
Langkah 8
Gosokkan bangkai ikan segar dengan serbuk asam salisilat dan balut dengan tuala yang direndam dalam cuka. Jangka hayat - sehingga 15 hari.
Langkah 9
Usus ikan segar, bilas di dalam air dan taburkan dengan gula pada kadar 1 sudu per 1 kilogram ikan. Gula mesti cair dan diserap dalam 3-4 jam. Jangka hayat adalah sehingga 7 hari.
Langkah 10
Tiram terus keluar dari peti sejuk selama kira-kira 5 hari jika diletakkan di tempat yang sejuk dan ditutup dengan lumut atau rumput laut.
