Ramai orang bermimpi belajar bagaimana menggunakan pisau di dapur, secepat tukang masak profesional. Pertama, kemampuan memotong makanan dengan cepat membolehkan anda menghabiskan lebih sedikit masa untuk memasak, dan kedua, kepingan lebih cantik.
Arahan
Langkah 1
Untuk mempelajari cara memotong sayur-sayuran dengan cepat, anda memerlukan banyak kesabaran dan pisau tajam. Semua orang menentukan sendiri pisau mana yang paling senang digunakan. Ramai pemula memilih pisau dengan pegangan berat dan pisau keluli tahan karat untuk pekerjaan itu. Anda boleh membeli satu set pisau yang mahal dan hanya menggunakan salah satu dari mereka. Perlu diingat bahawa pisau mesti diasah dengan baik - kelajuan dan ketebalan memotong secara langsung bergantung pada ini. Anda tidak akan dapat memotong sayur dengan cepat dengan pisau tumpul - anda hanya akan memotong sendiri.
Langkah 2
Keutuhan jari anda bergantung pada sama ada anda memegang pisau dengan satu tangan dengan betul dan, sebagai contoh, sayur dengan tangan yang lain. Sekiranya anda berada di tangan kanan, maka pisau harus berada di tangan kanan anda. Pegang pegangannya dengan kuat dengan telapak tangan anda. Dengan tangan anda yang lain, pegang sayur seperti yang ditunjukkan dalam ilustrasi. Maksudnya, bidang pisau yang lebar hendaklah hampir selalu menyentuh jari-jari tangan yang bengkok.
Langkah 3
Tekan makanan untuk dipotong dengan kuat di atas papan dengan hujung jari anda. Bahagian luarnya hendaklah selari dengan pisau. Agar tidak memotong diri sendiri, jari harus sedikit bengkok, dan pisau meluncur dengan lancar di sepanjang jari, tetapi jangan menyentuhnya.
Langkah 4
Pergerakan mengiris harus diselaraskan dengan baik. Dalam kes ini, hujung pisau hampir selalu menyentuh permukaan papan, dan tangan di mana anda memegang pisau harus membuat pergerakan seperti elips. Maksudnya, anda tidak boleh memotong sayur, tetapi memotongnya dengan cepat. Sekiranya anda memotongnya, pisau pisau akan cepat kusam.
Langkah 5
Tangan yang anda pegang sayur-sayuran, herba, daging atau ikan harus meluncur ke belakang secepat anda memegang pisau untuk mendorong makanan ke hadapan. Dengan cara ini anda mempengaruhi ketebalan kepingan. Tangan tidak boleh tegang, jika tidak, anda akan cepat letih. Semasa memotong, pergelangan tangan dan tangan harus sesendal mungkin.
