Pembuat roti baru-baru ini menjadi semakin popular - ia dibeli oleh banyak suri rumah yang mengamalkan membakar roti buatan sendiri mengikut resipi mereka. Roti dalam pembuat roti lembut, aromatik dan segar mungkin.
Arahan
Langkah 1
Ragi adalah sejenis ragi yang mempunyai keupayaan untuk mengubah struktur kompleks sebatian organik menjadi lebih sederhana. Biasanya ia digunakan dalam pembuatan anggur, pembuatan keju, pembuatan bir dan pembuatan roti, menggunakan beberapa jenis penapaian bergantung pada jenis ragi. Ragi Baker ditanam di persekitaran beroksigen - spora mereka diletakkan di dalam bekas dengan mineral, campuran nitrogen dan bit gula. Kulat tumbuh dalam filem berbuih, yang kemudian dibersihkan dengan air dan empar, menghilangkan semua kelembapan, dipadatkan dan dibungkus untuk dijual.
Langkah 2
Yang paling sesuai untuk mesin roti adalah ragi kering cepat, yang terkenal dengan cepat "menaikkan" doh (satu setengah hingga dua kali lebih cepat daripada ragi lain). Mereka digunakan bukan hanya untuk membuat roti - tetapi juga untuk menyiapkan semua jenis pastri buatan sendiri, yang mana ia memberikan rasa sejuk, kemegahan, kelembutan, aroma halus dan kerak coklat keemasan. Jumlah ragi kering ditunjukkan dalam semua resipi yang dimaksudkan untuk mesin roti.
Langkah 3
Juga, untuk memanggang roti di pembuat roti, anda boleh menggunakan ragi segar yang ditanam, yang ditanam menggunakan medium nutrien khas kerana pengumpulan jisim benih ragi benih dan rahim yang berterusan. Dalam kes ini, medium menjalani pengudaraan intensif, setelah itu ragi komersial siap ditekan atau dievakuasi. Ragi segar memberikan roti tekstur yang sempurna dan rasa hebat kerana memberikan penapaian yang paling kuat.
Langkah 4
Ragi segar biasanya berkrim dan tidak boleh berbau tetapi pecah apabila ditekan, jika tidak, ia akan merosakkan. Mereka tidak boleh disimpan di dalam bekas tertutup, kerana ragi mesti bernafas dan sentiasa bersentuhan dengan udara. Untuk membuat roti dalam pembuat roti, anda perlu mengambil ragi segar tiga kali lebih banyak daripada ragi kering (mengikut berat). Dalam kes ini, anda mesti terlebih dahulu mengaduk ragi segar dengan sedikit dalam sedikit air, dan kemudian tuangkan ke dalam pembuat roti dengan cecair utama.
