Gula-gula Oriental dihargai kerana rasa asli dan penampilannya yang cerah. Keistimewaan penyediaannya adalah penggunaan bahan yang tidak menjadi ciri produk gula-gula lain (biji poppy, pati, kacang).
Penerangan gula-gula
Shaker Bura adalah biskut bercorak oriental yang diedarkan terutamanya di Azerbaijan. Ini adalah pinggan yang diperbuat daripada selongsong wafel halus dan pengisian kacang manis kering. Ia disediakan secara tradisional di Iran untuk cuti Spring Equinox pada 21 Mac, yang dipanggil Novruz di negara ini. Sejak zaman kuno, boraks pengocok melambangkan bulan, oleh itu bentuk bulan sabit asalnya.
Seperti gula-gula Timur yang lain, cukup mudah memasak buru shaker di rumah. Semua komponen untuk hidangan ini tidak akan sukar dicari, semuanya dijual di pasar raya mana pun.
Bagaimana hendak masak
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum, 400 gram;
- ragi, 10 gram (atau 1 sachet);
- krim masam, 2 sudu besar. sudu;
- susu, 100 ml;
- telur, 5 biji;
- mentega, 100 gram;
- garam.
Untuk mengisi:
- kacang untuk dipilih (hazelnut, badam, walnut, dll.), 300 gram;
- gula, 250 gram;
- kapulaga tanah, 1 sudu kecil;
- vanillin, 5 gram (atau 1 sachet).
Panaskan susu sedikit dan tuangkan ragi kering di atasnya, biarkan selama 15 minit. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan mentega lembut, krim masam, telur, garam dan ragi ke dalamnya. Kacau semua bahan sehingga sebati, uli adunan. Selepas prosedur ini, tutup dengan tuala teh kapas dan biarkan selama 1 jam. Dalam tempoh ini, doh harus sesuai.
Buat pengisian yang manis dan manis. Kisar kacang terpilih dengan pengisar, campurkan dengan gula, kapulaga dan vanila.
Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh menghancurkan kacang di dalam lesung.
Bahagikan adunan yang dipadankan menjadi beberapa kepingan kecil. Buat bola kecil masing-masing, gulungnya dengan pin penggulung ke dalam bulatan rata dengan diameter 9 cm. Masukkan pengisian pada kek (masing-masing sekitar 1 sudu besar), dan gabungkan tepi, menariknya sedikit. Anda mesti mendapat bentuk seperti ladu.
Hiaskan boraks pengocok. Lipat tepinya dalam bentuk kuncir, dan buat corak di atasnya dengan alat khas.
Sekiranya tidak ada peranti seperti corak, tidak mengapa, rasa shaker bur tidak akan berubah dari ini, hanya hidangan tidak akan kelihatan begitu asli.
Bakar kemanisan oriental di dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 170 ° C. Pastikan kuki tetap ringan, ia tidak boleh berwarna coklat. Shaker borax disajikan di meja perayaan sejuk untuk minum teh atau minuman bukan alkohol yang lain.
