Susu kedelai adalah minuman yang terbuat dari soya, digunakan sebagai pengganti susu lembu untuk alergi terhadap protein haiwan, di samping itu, soya adalah sumber kalium, magnesium dan vitamin A dan B. yang kaya.
Ia perlu
- Untuk susu soya:
- - 1 cawan kacang soya;
- - 11 gelas air;
- - 1/4 cawan gula.
- Peralatan dapur:
- - pengisar;
- - cawan besar (mesti menyimpan sekurang-kurangnya 11 gelas air);
- - beberapa cawan;
- - kain kasa;
- - spatula kayu untuk kacau;
- - bekas untuk menyimpan susu soya yang sudah siap.
Arahan
Langkah 1
Letakkan kacang soya ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air sehingga menutupi semua kacang, biarkan merendam selama 8-11 jam di tempat yang hangat. Sekiranya boleh, gunakan air mineral yang disucikan daripada air keran mentah, kerana dapat memberi susu kedelai rasa yang tidak menyenangkan.
Langkah 2
Isi air secukupnya kerana menguap untuk menjaga kacang terendam setiap saat. Pindahkan kacang bersama dengan air di mana anda merendamnya ke pengisar, potong, tambahkan kira-kira empat gelas air lagi, kacau untuk mendapatkan pes kacang halus.
Langkah 3
Ambil sehelai kain tipis, lipat setiap 5-6 kali, tuangkan campuran kacang ke dalam kain cheesecloth dan peras di atas balang. Perah cecair sebanyak mungkin.
Langkah 4
Masukkan baki kacang cheesecloth ke dalam pengisar, tambahkan tiga cawan air mineral lagi dan gaul hingga rata. Perah campuran melalui kain tipis lagi, dan kemudian kembalikan baki kacang ke pengisar, tuangkan dua gelas air, kacau dan tapis lagi.
Langkah 5
Rebus susu kedelai mentah, tuangkan ke dalam periuk dalam (sehingga ¼ periuk tetap bebas) dan letakkan di atas api yang tinggi. Kacau terus, tunggu sehingga campuran mendidih, perhatikan dengan teliti sehingga susu tidak melekat di bahagian bawah kuali, keluarkan busa dari permukaan susu (yang disebut "asparagus Korea" kemudian dibuat dari itu).
Langkah 6
Tambahkan beberapa tetes air sejuk ke susu untuk membantu mengurangkan buih. Kurangkan panas di atas susu mendidih dan reneh selama lapan minit lagi, kacau selalu.
Langkah 7
Saring melalui penapis halus (kain kasa dalam empat hingga lima lapisan, calico kasar dalam dua lapisan, ayakan atau penyaring mikro akan dilakukan). Rebus susu yang ditapis lagi, tambahkan perisa secukupnya (kayu manis dan vanillin, vanila, coklat, buah-buahan dan beri, madu).
