Dengan bermulanya cuaca sejuk, wain hangat dengan rempah menjadi semakin popular. Wain mulled yang dibancuh dengan betul membantu menjaga kehangatan dalam cuaca buruk, adalah minuman yang sangat baik untuk pesta dan perjumpaan sosial.
Terdapat pelbagai jenis resipi wain dan setiap bartender menyusunnya berdasarkan idea mereka sendiri mengenai apa itu wain panas yang ideal. Untuk rasa manis, adalah kebiasaan menambahkan madu dan gula, untuk aroma - pelbagai rempah dan buah. Wain mulled diseduh bukan sahaja dari merah, tetapi juga dari wain putih.
Untuk menyediakan wain mulled yang enak dan lemah selama 6-7 hidangan, anda memerlukan 1 liter wain merah kering (anda boleh mengambil setengah manis, tetapi yang kering akan lebih beraroma), 400 ml jus oren atau jus 2-3 biji oren yang baru diperah, 2 bintang anise, 2 epal hijau, 2 -3 batang kayu manis (kayu manis secukup rasa), 3-4 biji cengkeh, gula atau madu secukup rasa. Madu dianggap lebih berguna dan menambah kehangatan mulia pada anggur yang direnungkan.
Anggur dan jus harus diletakkan di dalam periuk atau senduk yang sesuai, letakkan dengan api yang paling perlahan. Dalam koktel yang dihasilkan, anda mesti segera memasukkan semua rempah, madu dan buah-buahan dan memasak dengan api kecil, tanpa mendidih dan terus dikacau.
Sebaik sahaja wap mula mengalir dari minuman, ia harus dikeluarkan dari api dan dipegang selama beberapa minit di bawah penutup tertutup, dan kemudian dituangkan ke dalam cawan yang sesuai (sama ada cawan kaca, yang dijual khusus untuk koktel panas, atau ke dalam gelas kaca biasa dengan pemegang). Anda tidak boleh menuangkan wain ke dalam gelas kristal, kerana kristal itu boleh pecah di bawah pengaruh minuman panas.
Anda boleh menghias segelas wain mulled dengan kayu manis dan bulatan oren atau jeruk kepingan.
