Rasa teh sangat bergantung pada teknik pembuatan teh. Untuk membantu mengungkapkan semua ciri khas teh hijau hijau tertentu, anda mesti mengikuti beberapa peraturan asas.
Apa yang harus menjadi air untuk pembuatan bir
Teh Cina hijau boleh diseduh beberapa kali, dari 3 hingga 7, bergantung pada jenis teh. Ini adalah perbezaan utamanya dari teh hitam. Adalah perlu untuk menyeduh teh hijau dalam teko yang sedikit hangat, kerana teh sejuk akan menurunkan suhu air dengan beberapa puluhan darjah. Bancuhan pertama akan dimanjakan, teh tidak akan sedap. Di samping itu, minyak pati tidak akan dapat menonjol dari daun pada suhu ini.
Teh hijau tidak diseduh dengan air mendidih curam, kerana semua komponen bermanfaat akan musnah. Ini pasti akan mempengaruhi rasa dan aroma secara negatif. Suhu air untuk pembuatan bir hendaklah antara 60-80 darjah. Hanya beberapa jenis yang dibancuh dengan air yang lebih panas, dan ini biasanya ditunjukkan pada bungkusan.
Sekiranya anda masih makan dari amaran, rebus air, jangan sampai mendidih hingga 100 darjah. Sebaik sahaja gelembung muncul di bahagian bawah bekas, matikan air, kemudian sejukkan ke suhu yang diinginkan. Sekiranya suhu dibiarkan mencapai 100 darjah, semua oksigen akan meninggalkan air. Ini akan mempengaruhi rasa minuman.
Bagaimana cara memasukkan teh hijau Cina dengan betul?
Air pertama disalirkan, ia hanya diperlukan untuk membilas teh. Sejurus selepas ini, anda mesti mengisi semula air. Setelah mengisi air untuk pembuatan bir, pastikan anda mengikuti masa. Pembancuhan terlalu lama tidak akan bermanfaat. Terlalu banyak tanin akan ditarik keluar dari daun, dan minumannya akan menjadi pahit yang tidak menyenangkan. Sekiranya anda berpuas hati dengan rasa dan kekuatan ini, ingatlah: minuman dibuat tidak sesuai untuk digunakan semula.
Waktu pembuatan bir untuk setiap varieti berbeza, ia juga ditunjukkan pada bungkusan. Tidak perlu dipandu oleh warna, setiap jenis teh hijau mempunyai sendiri. Untuk satu, ketelusan adalah normal, yang lain akan mempunyai warna kuning tua.
Cubalah minum teh hijau yang diseduh sebelum sejuk, kerana teh yang disejukkan kehilangan banyak khasiatnya. Minyak pati menguap, antioksidan dimusnahkan. Oleh itu, jangan buat cerek keseluruhan berulang-ulang, hitung kekuatan anda.
Ciri-ciri perkakas untuk menyeduh teh hijau sangat penting. Pilihan terbaik adalah teko tanah liat, ia akan tetap hangat dan membiarkan daun "bernafas". Anda juga boleh menggunakan kaca atau cina, tetapi keadaan yang mereka buat tidak begitu baik. Elakkan teko logam atau plastik, kerana ia akan menambahkan bahan toksik pada minuman anda.
