Anehnya, orang ramai belajar membuat minuman dari getah pokok palma. Walau bagaimanapun, kebanyakannya beralkohol: misalnya, bir sawit dan vodka, dibuat oleh kraftangan.
Arahan
Langkah 1
Tuak (alias - toddy, arak sawit, bir sawit) adalah minuman beralkohol tradisional yang meluas di Asia dan Afrika. Terdapat banyak jenisnya. Versi klasik dibuat dari jus kelapa, sawit, gula, arak. Untuk penyediaannya, perbungaan sawit (biasanya "betina") terputus, atau kulit kayu diukir dan kapal dilekatkan pada potongan. Jus manis dari pokok sawit, tentu saja, tidak mengandungi alkohol. Tetapi apabila ia dimasukkan ke dalam bekas, jus mula memerah - baik secara semula jadi (dalam keadaan panas), atau terima kasih kepada bahan tambahan kulat. Selepas 6-7 jam, jusnya menjadi wain - banyak orang lebih suka meminumnya segar sehingga tidak hilang rasa. Bahagian alkohol di dalamnya adalah kecil - selalunya tidak lebih daripada 5% alkohol (yang mana Tuak telah mendapat nama bir sawit). Oleh kerana kandungan alkoholnya rendah, alkohol arak terkenal di kalangan wanita di beberapa wilayah. Di beberapa tempat, sebaliknya, ia hanya dibenarkan untuk lelaki.
Langkah 2
Walau bagaimanapun, jika ada keinginan untuk meningkatkan kekuatan, jus dibiarkan diperam selama 2-3 hari, setelah itu kelapa sawit dengan rasa buah dianggap siap. Di beberapa kawasan, tuak adalah bahagian yang sangat penting dalam percutian dan bahkan upacara keagamaan. Pengeluarannya tidak dilarang, tidak dirahsiakan, dan bahkan sampai tahap tertentu mereka bangga sebagai mercu tanda tempatan. Pelancong dapat menikmatinya di kedai-kedai tempatan. Di beberapa wilayah, Tuak dianggap minuman ringan, kekuatannya yang dibenarkan sangat terhad, dan bahkan serbuan polis dilakukan untuk mengenal pasti pelanggaran standard kebersihan dan kebersihan.
Langkah 3
Kadang-kadang tuak itu sendiri menjadi asas untuk minuman beralkohol yang lebih kuat - kemudian disuling. Dalam kes ini, kandungan alkohol di dalamnya meningkat hingga 20%, kadang-kadang hingga 35%. Ini dilakukan, misalnya, di Tunisia - di sini alkohol aren disebut bukha. Buah ara yang diperam hanya disuling dan diminum sejuk sebagai minuman beralkohol. Kadang-kadang bukha ditambahkan ke koktel atau bahkan salad buah.
Langkah 4
Di Bali, Bangladesh, Sri Lanka dan India, arak disiapkan dari wort gandum hitam dan jus kelapa sawit - di sini sudah 50-58% alkohol. Ini adalah vodka sebenar.
Langkah 5
Adalah pelik bahawa alkohol arak sangat memabukkan, tetapi tidak dilarang bagi orang Islam, jadi arak adalah perkara biasa di Timur. Di beberapa kawasan, beras dan rempah digunakan sebagai ganti jus sawit.
