Mengapa donat dipanggil donat di St. Petersburg. Walaupun dengan nama "donat" - ada sesuatu yang hangat, sederhana, selesa. Dan kerana St Petersburg adalah ibu kota Utara dan tidak ada cukup panas di sini, itulah sebabnya mereka memanggil donat donat. Ini adalah versi saya. Petak Petersburg senang dibuat di rumah.
Sekiranya anda datang ke St. Petersburg, pastikan anda meluangkan masa untuk berkenalan dengan tradisi masakan St. Petersburg. Setiap pelancong yang menghormati tradisi ini pasti mengunjungi roti halia yang terkenal dan makan donat.
Untuk merayakan krumpet yang terkenal, kami pergi ke Bolshaya Konyushennaya, 25. Bahagian dalam tongkol ini bertahan dalam tradisi lama Soviet. Tiada tambahan. Walaupun di atas meja, kertas dipotong dan bukannya serbet. Setelah berdiri di barisan yang pantas tetapi bergerak pantas, kami membeli 15 donat dan tiga cawan kopi dengan susu untuk tiga. Kami hanya membayar tiga ratus rubel untuk ini. Di tempat yang paling subur tidak ada tempat, dan kami duduk di bangku di taman dan makan donat yang enak ini dalam lima minit.
Sejak itu, saya betul-betul mahu memasak donat yang enak ini di rumah. Dan kemudian saya bernasib baik. Resipi membuat donat St. Petersburg diberitahu kepada kami oleh seorang rakan. Dia mempunyai salah seorang saudara jauhnya yang bekerja di keldai paling terkenal ini. Dan dia menentukan kepada kami resipi donat terkenal. Resipi menggunakan air, tetapi saya menggantinya dengan susu.
Untuk ujian yang anda perlukan:
susu - 300 ml;
tepung - 500 g;
ragi kering - 1 sudu besar;
garam - setengah sudu teh tanpa slaid;
gula - 1 sudu besar. l.;
mentega - 50-60 g;
telur - 2 biji.;
minyak sayuran - untuk menggoreng;
gula aising untuk habuk.
1. Larutkan gula dan ragi dalam susu suam, dan tutup dengan serbet, sisihkan di tempat yang hangat. Sebaik sahaja ragi menari dalam susu, pecahkan telur dan masukkan garam, mentega cair dan satu sudu sayur. Kacau semuanya dengan baik.
2. Masukkan tepung. Doh mestilah sedikit lebih sedikit daripada yang anda buat untuk pai. Perkara utama ialah anda boleh merobek potongan dengan tangan anda. Doh mestilah lembut dan tidak melekat pada tangan anda. Untuk memudahkan kerja.
3. Masukkan adunan di tempat yang hangat selama setengah jam. Pada masa ini, jumlahnya akan meningkat dua kali ganda. Kami menghancurkannya dan mula merobek bola dan meletakkannya di papan. Sebaik sahaja adunan muncul lagi, buat sebentuk cincin dari bebola. Saya membuat lubang di tengah dan membentuk cincin. Sekali lagi, kami sedang menunggu doh sedikit.
Dan akhirnya, saat paling penting - kita mula memanggang donat. Kami dengan berhati-hati memasukkannya ke dalam minyak sayuran halus yang dipanaskan. Jadikannya api perlahan, tongkat api boleh dipanggang dengan baik. Harus ada cukup minyak sehingga crumpet direndam sedikit lebih dari separuh. Berwarna di satu sisi, pusing ke arah yang lain. Sebarkan pada tuala kertas atau serbet untuk menghilangkan lebihan minyak, taburkan dengan gula tepung dan masukkan ke kedua pipi. Periuk Petersburg yang paling sedap ketika panas.
