Periuk klasik manis tidak memerlukan bahan-bahan mahal; mana-mana suri rumah di rumah selalu mempunyai semua yang dia perlukan untuk makanan istimewa yang lazat ini. Pastri ini di Rusia sangat biasa dan disiapkan di pondok petani dan di rumah bangsawan kaya.
Ia perlu
- 3 biji telur;
- 1 beg ragi kering (21 g);
- 1 gelas susu (250 gr);
- 2 cawan tepung (kira-kira 350 g);
- 50 gram mentega;
- 6 sudu teh gula (bagi mereka yang suka lebih banyak adunan hambar, jumlahnya dapat dikurangkan menjadi 3 sudu teh);
- 0.5 sudu teh garam;
- sebilangan minyak sayuran;
- pengadun atau sapu dapur;
- periuk selama 3 - 4 liter;
- cawan logam atau periuk kecil;
- mangkuk logam lebar;
- kuali;
- tuala dapur bersih.
Arahan
Langkah 1
Panaskan susu sehingga suam tetapi tidak panas. Kacau ragi dan gula di dalamnya dan biarkan selama beberapa minit.
Langkah 2
Pada masa ini, ambil mentega, potong kecil dan cairkan di tempat mandi air. Sekiranya ini tidak mungkin, anda boleh menggunakan periuk biasa, tetapi kemudian anda perlu memantau dengan teliti agar minyak tidak mendidih dan, lebih-lebih lagi, tidak terbakar. Sekiranya asap muncul, ini bermaksud bahawa anda telah memanaskannya secara berlebihan, yang tidak akan memberi kesan yang sangat baik pada rasa crumpets.
Langkah 3
Tuangkan susu cair ragi ke dalam mangkuk besar atau periuk. Masukkan garam dan ghee.
Langkah 4
Pukul telur di dalamnya dan kacau sehingga sebati.
Langkah 5
Selepas itu, anda boleh menambah tepung. Kacau sehingga bersih sehingga tidak ada gumpalan. Konsistensi adunan siap mestilah serupa dengan kepadatan krim masam berkualiti tinggi - iaitu, sedikit lebih tebal daripada doh untuk penkek.
Langkah 6
Sekarang anda perlu menutup mangkuk dengan tuala bersih dan biarkan selama satu setengah jam di tempat yang hangat. Adonan ragi mesti berfungsi dengan baik.
Langkah 7
Panaskan kuali dan tuangkan minyak sayuran atau lemak di bahagian bawah sehingga menutupi bahagian bawah sepenuhnya. Resipi klasik memerlukan menggoreng donat dalam lemak angsa dengan penambahan minyak sapi, tetapi kerana sekarang ini bermasalah, anda boleh mendapatkannya dengan lemak babi, lemak pekat atau minyak bunga matahari biasa.
Langkah 8
Sudu doh dengan satu sudu besar dan perlahan-lahan turunkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Sebaik sahaja bahagian bawah crumpet memperoleh warna emas, balikkan dan goreng di sisi lain.
