Cendawan tiram adalah cendawan sejagat. Ia boleh digoreng, dibakar, digunakan untuk isian, dan tentu saja sup. Ini adalah cendawan yang harum dan sihat, hidangan dari itu selalu menjadi sangat lazat. Ini dapat digunakan untuk membuat sup biasa, dan juga sup puri. Cendawan yang popular ini boleh didapati dalam resipi Rusia, Inggeris, Amerika, Jerman, Cina.
Cendawan tiram sangat berguna dan diserap dengan baik oleh badan. Tidak seperti jenis cendawan lain, cendawan tiram sama sekali tidak mengumpul logam berat, bahan berbahaya dan radiasi. Mereka sangat mudah tumbuh di rumah, di ruang bawah tanah atau peti sejuk anda.
Hidangan cendawan tiram cepat dan senang disediakan. 1 gelas cendawan tiram hanya mengandungi 30 kalori, di antaranya 3 g protein, 2 g serat makanan, serta kalium, asid folik, vitamin B6, D. Yang terakhir ini membantu tubuh menyerap kalsium, menguatkan jantung.
Sup cendawan dengan cendawan tiram dan pasta
Untuk 4 hidangan sup, anda memerlukan makanan berikut:
- 2 sudu besar minyak zaitun;
- 1 biji bawang kecil;
- 3-4 lobak kecil;
- 4 tangkai saderi bertangkai;
- 3 ulas bawang putih;
- 4 cawan sup sayur;
- 2 gelas air;
- 2 cawan cendawan tiram, cincang
- 1, 5 cawan pasta;
- 1/3 cawan pasli segar cincang
- 1 sudu kecil rempah oregano;
- 1 sudu kecil thyme;
- garam dan lada hitam secukup rasa.
Arahan memasak:
Langkah 1. Kupas dan potong wortel, saderi dan bawang yang telah dikisar. Perahkan bawang melalui penekan bawang putih. Pindahkan semuanya ke dalam periuk, panaskan dan tambah minyak zaitun.
Langkah 2. Masak sayur selama 5 minit di atas api sederhana hingga lembut. Tuangkan kuah sayur dan air. Didihkan.
Langkah 3. Masukkan sisa bahan ke dalam kuali (cendawan, pasta, pasli, oregano, thyme, garam dan lada hitam secukup rasa). Didihkan dan kurangkan panas hingga rendah. Tutup dan masak selama 30 minit.
Sup boleh disejukkan selama beberapa hari.
Sup krim cendawan tiram
Resipi ini memerlukan stok ayam atau sayur. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan air kosong atau menambah 1 kiub ayam.
Jumlah masa penyediaan resipi adalah 1 jam. Kandungan kalori setiap hidangan ialah 460 kkal.
Untuk 4-6 hidangan:
- 450 g cendawan tiram (boleh dicampurkan dengan cendawan atau yang lain);
- 1 biji bawang besar
- 6 sudu besar mentega;
- 1/3 cawan tepung gandum
- Garam dan lada hitam secukup rasa;
- ¼ gelas wain Jerez (jika dikehendaki);
- 4 cawan kaldu ayam atau sayur
- 1 sudu besar thyme segar;
- 1 cawan krim berat
- crouton roti putih untuk dihidangkan.
Arahan langkah demi langkah:
Langkah 1. Kupas cendawan, potong halus jika perlu.
Langkah 2. Potong bawang.
Langkah 3. Dalam periuk besar dengan bahagian bawah tebal, panaskan mentega, masukkan bawang, goreng hingga kekuningan, kira-kira 5 minit. Masukkan cendawan cincang dan sedikit garam, lada hitam. Masak dengan api sederhana, kacau dengan kerap, sehingga cendawan menguap. Ini akan mengambil masa lebih kurang 10 minit. Sebagai pilihan, anda boleh mengetepikan beberapa sudu cendawan untuk menghiasi sup krim siap.
Langkah 4. Masukkan tepung, kacau. Tuangkan wain putih.
Langkah 5. Tuangkan kaldu ayam atau sayur, daun thyme ke dalam periuk. Semasa mengacau, didihkan.
Langkah 6. Kurangkan api dan masak selama 20 minit lagi, ingat untuk mengacau. Keluarkan dari panas.
Langkah 7 Dengan menggunakan pengisar tangan, kisar sup hingga sebati dan sebati. Tuangkan krim berat, musim secukup rasa.
Sup krim dengan cendawan tiram dan cendawan
Untuk 4 hidangan anda memerlukan:
- 2 sudu besar minyak zaitun;
- 1 sudu besar mentega;
- 180 g cendawan tiram;
- 180 g cendawan atau cendawan shiitake;
- 4 ulas bawang putih;
- 2 daun bawang;
- 2-3 gelas air (2 gelas - jika anda mahukan sup pekat, 3 gelas - jika kurang pekat);
- 3 keping bacon;
- 120 g krim masam atau yogurt Yunani;
- 1 sudu besar pasli segar;
- 2 sudu kecil thyme segar;
- 60 ml brendi (jika dikehendaki);
- garam dan lada hitam secukup rasa.
Langkah demi langkah:
Langkah 1. Kupas cendawan, potong jika perlu. Perahkan bawang melalui penekan bawang putih. Potong bawang. Potong sayur dan daun bawang halus. Potong daging ke dalam kiub kecil.
Langkah 2. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam kuali besar.
Langkah 3. Masukkan bawang putih, daun bawang, masak selama 5 minit, hingga lembut.
Langkah 4. Masukkan cendawan, kacau sekali-sekala, dan masak selama 10-15 minit. Tinggalkan beberapa sudu cendawan untuk menghias hidangan siap.
Langkah 5. Pindahkan cendawan ke pemproses makanan atau bekas pengisar, tambahkan air, daging asap, krim masam atau yogurt pekat, pasli dan thyme. Kisar hingga sebati, garam dan lada, tuangkan ke dalam kognac.
Hiaskan sup siap dengan cendawan dan ramuan.
Maklumat pemakanan setiap hidangan: 360 kalori, 20 g lemak, 13 g protein, 27 g karbohidrat.
Sup cendawan dengan telur yang dipalu
Hidangan ini tergolong dalam masakan Cina dan sangat senang disediakan. Satu hidangan mengandungi 140 kcal. Jumlah masa memasak adalah 15 minit.
Untuk 2 hidangan, anda memerlukan:
- 150 g cendawan tiram;
- 2 biji bawang hijau;
- sedikit garam;
- 3 keping halia (boleh diganti dengan 1 ulas bawang putih);
- 1 biji telur;
- 1 sudu besar minyak zaitun;
- ½ sudu besar minyak bijan (zaitun);
- 4-6 gelas air.
Langkah demi langkah:
Langkah 1. Potong cendawan tiram.
Langkah 2. Panaskan minyak zaitun dalam periuk. Masukkan cendawan, masak sebentar.
Langkah 3. Tuangkan air, masukkan halia. Didihkan, kecilkan api, dan didihkan selama 5-8 minit.
Langkah 4. Tingkatkan api dan pukul dalam satu telur mentah, kacau dengan kuat. Telur harus melengkung. Masukkan 1/2 sudu besar. minyak zaitun atau bijan, garam secukup rasa.
Langkah 5. Tuangkan ke dalam mangkuk hidangan, hiaskan dengan bawang hijau cincang.
Sup cendawan dengan cendawan tiram, acar dan lada
Jumlah masa memasak adalah 40 minit.
Untuk 6-8 hidangan, anda memerlukan:
- 400-500 g cendawan tiram;
- 5 keping. timun acar + acar;
- 5 keping. acar lada merah + acar;
- 3 lobak sederhana;
- 3 ulas bawang putih;
- garam dan lada hitam secukup rasa.
Hidangan sos:
- 2 sudu kecil pati kentang atau jagung;
- 2 sudu besar sawi;
- ½ sudu kecil rempah kari;
- 1 ulas bawang putih;
- 3 sudu besar minyak zaitun.
Resipi:
Langkah 1. Ambil periuk besar. Tuangkan acar dari dua balang timun dan lada. Masukkan satu liter air.
Langkah 2. Kupas dan potong wortel dan cendawan. Masukkan ke dalam periuk dan didihkan. Masak selama 15 minit.
Langkah 3. Masukkan acar cincang dan paprika.
Langkah 4. Perahkan bawang putih melalui penekan bawang putih. Masukkan ke dalam periuk. Masak selama 10 minit lagi.
Langkah 5. Sediakan sos: pukul atau gunakan pengadun untuk menggabungkan mustard, pati, minyak zaitun dan rempah kari. Masukkan cengkih bawang putih halus.
Hidangkan sup dalam mangkuk yang dibelah dengan sos.
Sup dengan cendawan tiram dalam susu
Ini adalah resipi yang enak dan mudah untuk membuat sup cendawan, memerlukan masa 45-60 minit.
Anda perlu:
- 600 g cendawan tiram;
- 2 liter susu;
- 1, 5 sudu kecil garam;
- 1, 5 sudu kecil lada hitam yang baru digiling;
- 2 sudu besar mentega;
- pasli cincang segar;
- crouton roti putih atau keropok.
Arahan memasak:
Langkah 1. Potong cendawan menjadi kepingan bersaiz sederhana.
Langkah 2. Ambil periuk besar dengan berat. Tuang susu di sana, masukkan cendawan tiram. Garam, lada, masukkan mentega.
Langkah 3. Didihkan, kurangkan panas dan masak selama 45-60 minit, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan susu daripada membakar.
Tuangkan sup yang sudah siap ke dalam mangkuk yang dibelah. Masukkan mentega atau keropok roti putih kering ketuhar atau crouton, dan hiaskan dengan ramuan cincang.
Sekiranya dikehendaki, susu preskripsi boleh diganti dengan air. Masukkan 2 lobak merah sederhana, 2 kentang dan 2 bawang sederhana. Dalam kes ini, anda akan mendapat sup cendawan biasa.
