Ais krim adalah jenis pencuci mulut yang sangat popular, sebab itulah terdapat sebilangan besar jenisnya. Rak kedai penuh dengan mereka. Ais krim "Mars" menarik perhatian khusus. Ia sedap tetapi mahal, tetapi anda boleh mencubanya sendiri.
Bahan-bahan
Untuk membuat ais krim Mars, anda memerlukan produk berikut:
- 1 gelas susu;
- 500 ml krim 33-35% atau krim masam buatan sendiri segar;
- 125 g gula;
- 3 keping kuning telur;
- 1 beg vanila;
- 50 g coklat.
Persiapan
Pertama, kuning telur dipukul dengan gula untuk membentuk jisim homogen, yang dalam prosesnya harus berubah dari kuning menjadi putih dan jumlahnya meningkat sekitar 2 kali. Kemudian krim masam atau krim dimasukkan ke dalam campuran ini dan semuanya dicampur dengan teliti. Selepas itu, susu rebus pada suhu bilik secara beransur-ansur dituangkan ke dalam jisim dan vanila ditambahkan.
Sekarang campuran itu dituangkan ke dalam periuk dan masukkan dengan api kecil. Kacau terus sehingga tidak membakar ke bahagian bawah periuk. Penting untuk diingat bahawa jisim tidak boleh terlalu panas, jika tidak, kuning telur hanya akan melengkung, dan akibatnya, anda akan mendapat telur dadar manis. Campuran hendaklah memanaskan hingga sekitar 65 ° C. Anda boleh menggunakan termometer bayi untuk menentukan suhu. Sekiranya tidak ada di sana, maka anda harus menunggu sehingga jisim menebal dan keluarkan loyang dari dapur.
Selepas itu, ais krim mesti sejuk sebentar. Untuk ini, tanpa berhenti mencambuk, ia harus dituangkan ke dalam mangkuk, yang diturunkan ke dalam semangkuk air es. Penting untuk terus memukul jisim sehingga sejuk. Sekarang coklat parut juga ada, tetapi boleh dipecah menjadi kepingan kecil. Selepas itu, ais krim dihancurkan ke dalam bekas dan dihantar ke peti sejuk selama 30 minit. Selepas masa ini, ia harus dikeluarkan dari sana dan pukul dengan baik. Kemudian ia kembali ke peti sejuk. Selepas setengah jam, prosedur harus diulang. Sebaik sahaja 4 jam berlalu, anda boleh mula mencuba ais krim Mars.
Karamel
Ais krim "Mars", selain kepingan coklat, juga mengandungi karamel. Anda juga harus memasaknya sendiri dan menambahkannya ke dalam pencuci mulut. Oleh itu, ini memerlukan komponen berikut:
- 200 g gula;
- 250 ml air.
Untuk menyediakan karamel, anda memerlukan periuk duralumin. Bahan-bahan di atas ditambahkan ke dalamnya, selepas itu semuanya dimasukkan dengan api sederhana. Anda perlu memasak campuran sehingga sirap terbentuk, perlu untuk menggelapkan dan memperoleh kepahitan. Selepas itu, 12 sudu air sejuk ditambahkan ke karamel dan semuanya bercampur dengan baik. Campuran kemudian disejukkan dan ditambahkan ke dalam ais krim. Lebih baik menambahkan karamel ke pencuci mulut sebelum masuk ke dalam peti sejuk selama 4 jam.
