Boletus adalah cendawan aromatik yang berdaging. Rasanya enak dalam bentuk apa pun - goreng, rebus, acar. Tetapi anda perlu tahu cara bekerja dengan cendawan dan mengetahui beberapa nuansa penyediaannya.
Boletus acar
Boletus adalah cendawan yang berguna. Dianjurkan untuk penyakit ginjal, untuk menguatkan sistem saraf, tidak dikontraindikasikan bahkan untuk orang yang mengikuti diet diabetes.
Bahan-bahan:
- 1 kg boletus boletus;
- 1 liter air untuk pengasam;
- 40 g garam batu;
- 30 g gula pasir;
- 125 ml cuka 9%;
- 3 keping. anyaman;
- 2 daun salam;
- 10 kacang polong.
Arahan memasak
-
Bilas cendawan hingga bersih dalam air mengalir, kupas, potong dengan saiz sederhana.
Imej - Masukkan cendawan ke dalam periuk, tambah air, didihkan, masak selama 25 minit. Selama ini, boletus harus turun. Buih akan terbentuk semasa memasak dan mesti dikumpulkan.
- Letakkan cendawan dalam colander. Bilas. Tuangkan air dari kuali, ia tidak akan berguna.
- Tuangkan boletus boletus dengan 1 liter air mendidih. Masak selama 10 minit.
- Masukkan garam, gula pasir, cuka ke boletus. Masak selama 25 minit. Hantar lada, daun salam, cengkih ke air garam.
- Mensterilkan tin dengan teliti.
- Susun cendawan dalam balang. Pengasam harus dicurahkan ke leher.
- Gulung tin dengan penutup timah. Putar bekas terbalik, tutup dengan selimut. Biarkan cendawan sejuk sepenuhnya.
Cendawan yang disediakan mengikut resipi klasik harus disimpan dalam keadaan sejuk.
Cendawan Boletus dengan bawang putih
Resipi ini lebih asli daripada yang klasik. Cendawan sangat aromatik dan enak.
Bahan-bahan:
- 1 kg boletus boletus;
- 1 liter air;
- 10 biji lada hitam;
- 15 ml pati cuka 70%;
- 3 daun salam;
- 5 keping. anyaman;
- 4 ulas bawang putih;
- 1 biji bawang;
- 40 g garam;
- 30 g gula pasir.
Arahan memasak
- Sterilkan balang dan penutup.
- Kupas, basuh dan cincang cendawan. Masukkan ke dalam periuk.
- Tuangkan cendawan dengan air, masukkan satu bawang besar ke dalamnya. Masak lebih kurang 30 minit sehingga lembut. Keluarkan buih secara berterusan semasa proses memasak.
- Toskan airnya, buang bawang, ia tidak akan berguna lagi untuk kita.
- Tuangkan 1 liter air tawar ke dalam periuk. Masukkan kayu manis, daun salam, cengkih, lada, gula pasir, garam ke dalam perapan. Didih. Rendam cendawan dalam air garam, masak selama 10 minit.
- Kupas bawang, potong, masukkan cendawan. Masak selama 5-7 minit lagi.
- Tuangkan esen cuka, masak selama 5 minit.
- Susun cendawan dalam balang.
- Didihkan perapan tadi dan tuangkan cendawan.
- Gulung kaleng, letakkan terbalik, bungkus dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya.
Cendawan seperti itu dijaga dengan baik. Mereka dibezakan dengan rasa yang sangat baik. Cendawan Boletus yang disediakan mengikut resipi ini akan menjadi makanan ringan kegemaran di mana-mana meja perayaan.
