Gulung babi adalah hidangan yang enak dan memuaskan. Sandwic sesuai untuk sarapan atau makan tengah hari di tempat kerja. Gulung babi, dipotong menjadi kepingan yang indah, akan mengambil tempat yang betul di meja perayaan. Buat gulungan dengan cendawan dan keju, atau dengan prun dan aprikot kering. Pilih resipi yang paling anda sukai.
Ia perlu
-
- Gulung babi dengan cendawan dan keju:
- 1.5 kg daging babi;
- 400 g cendawan rebus;
- 2 biji bawang;
- 3 ulas bawang putih;
- 150 g keju;
- jus 1 lemon;
- 6 sudu minyak sayuran;
- garam;
- lada hitam tanah;
- pasli dan dill.
- Gulung babi dengan prun dan aprikot kering:
- 1 kg daging babi;
- 200 g prun;
- 200 g aprikot kering;
- 15 g gelatin;
- air;
- mentol;
- lobak merah;
- 5 biji lada hitam;
- Daun bay;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Gulung babi dengan cendawan dan keju
Siapkan pengisian. Parut 150 g keju pada parut kasar.
Langkah 2
Cincang halus 400 g cendawan rebus.
Langkah 3
Kupas dan cincang 2 bawang.
Langkah 4
Kupas 3 ulas bawang putih dan potong halus.
Langkah 5
Letakkan cendawan dan bawang ke dalam wajan dengan minyak sayuran dan goreng perlahan-lahan sambil terus dikacau.
Langkah 6
Keluarkan cendawan dan bawang dari api, tambahkan keju parut dan bawang putih cincang ke dalamnya. Masukkan sedikit sayur dill cincang. Tuangkan 4 sudu minyak sayuran ke dalam pengisian. Campurkan semuanya dengan baik. Pengisiannya sudah siap.
Langkah 7
Ambil 1.5 kg daging babi dengan lapisan lemak. Bilas di bawah air sejuk dan letakkan di atas meja dengan kertas pasir ke bawah.
Langkah 8
Sebarkan pengisian ke atas lapisan babi. Sebarkan dengan sekata.
Langkah 9
Gulung daging babi ke dalam gulungan dan ikat dengan benang nilon.
Langkah 10
Griskan loyang dengan minyak sayuran dan letakkan daging babi di atasnya, jahitkan ke bawah.
Langkah 11
Letakkan loyang dengan gulung dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar roti selama 1, 5-2 jam, tuangkan dengan jus yang diperuntukkan. Gulung siap mempunyai kerak panggang dengan warna keemasan yang menyenangkan. Apabila dicucuk dengan pisau, jus jernih mengalir keluar.
Langkah 12
Letakkan gulung siap di atas pinggan, dinginkan dan potong.
Langkah 13
Gulung babi dengan prun dan aprikot kering
Tuangkan 200 g aprikot kering dan 200 g prun secara berasingan dengan air panas dan biarkan selama 30 minit.
Langkah 14
Keluarkan aprikot dan prun kering dari air dan keringkan dengan tuala kertas.
Langkah 15
Masukkan prun dan aprikot kering melalui penggiling daging secara berasingan antara satu sama lain.
Langkah 16
Sebarkan 1 kg lemak babi yang dibasuh di atas meja. Pukul lapisan sedikit dengan tukul kayu.
Langkah 17
Letakkan prun dan aprikot kering pada daging babi secara bergantian.
Langkah 18
Taburkan pengisian dengan 15 g gelatin.
Langkah 19
Gulungkan daging babi ke dalam gulung, bungkus dengan kain tipis dan ikat dengan benang nilon.
Langkah 20
Rebus air dalam periuk besar. Garamlah.
21
Kupas dan basuh 1 bawang dan 1 lobak merah. Masukkan semuanya ke dalam air mendidih. Masukkan daun bay dan 5 biji lada hitam hingga sebati.
22
Celupkan gulungan ke dalam air mendidih dengan sayur-sayuran dan didihkan selama 2 jam.
23
Letakkan gulung siap di atas pinggan, letakkan papan pemotong di atas, letakkan beban di atasnya. Biarkan gulungan dalam kedudukan ini sehingga sejuk.
24
Potong gulungan yang sudah siap menjadi kepingan dan sajikan dengan lauk atau makanan ringan.
Selamat menjamu selera!
