Semua yang menyatukan telur dadar adalah telur dalam komposisi mereka, jika tidak, ia disediakan dengan cara yang berbeza, dan bentuk dan ukurannya juga berbeza. Omelet Rusia sering ditutup dengan kerak coklat dan mempunyai banyak tampalan, sementara orang Perancis meletakkan piring yang sudah siap di dalam tiub. Dan tidak kira resipi mana yang anda sukai, tugas utamanya adalah membuat telur dadar tanpa kesilapan.
Arahan
Langkah 1
Kesalahan pertama adalah telur yang tidak sebati. Tidak cukup hanya dengan membuat sebatan dengan garpu. Putih dan kuning harus dicampurkan ke dalam jisim homogen dengan warna kuning muda yang indah, dan busa ringan semestinya muncul di permukaan.
Langkah 2
Kesalahan kedua ialah menambahkan susu ke telur dadar. Tidak menghairankan bahawa cecair yang disuntikkan akan menjadikan omelet menjadi sukar. Pilihan terbaik ialah krim. Masukkannya dan jangan lupa tambahkan garam ke dalam pinggan.
Langkah 3
Kesalahan ketiga ialah memasak telur dadar untuk beberapa orang sekaligus. Pada prinsipnya, ini adalah hidangan yang sama sekali berbeza - frittata. Untuk telur dadar, dua atau tiga telur sudah cukup, dan jika anda mahukan putih sempurna di sekitar telur dadar, ambil 2 telur dan 1 protein lagi.
Langkah 4
Kesalahan keempat adalah ukuran kuali yang salah. Dalam kuali besar, telur dadar akan nipis dan robek di bawah berat pengisian. Diameter kuali untuk telur dadar dari tiga telur hendaklah sekitar 20 sentimeter.
Langkah 5
Kesalahan kelima ialah kuali yang sangat panas. Dalam kuali yang terlalu panas, telur dadar akan dimasak dari bahagian bawah hingga kerak coklat, sementara bahagian atasnya akan basah. Anda perlu mencairkan mentega dengan api sederhana sehingga berhenti berbuih, dan kemudian masukkan telur.
Langkah 6
Kesalahan keenam adalah tidak menyentuh telur dadar. Telur yang masih bergerak pada waktu itu harus bersentuhan dengan kuali, lebih baik melakukan ini dengan memiringkannya, maka anda akan dapat memasak telur dadar dengan tepi renda yang indah.
Langkah 7
Kesalahan ketujuh adalah tidak menyediakan pengisian untuk telur dadar terlebih dahulu. Pertama, anda tidak boleh meletakkan terlalu banyak untuk mengelakkan telur dadar pecah. Pilihan terbaik adalah beberapa sudu besar. Kedua, agar hidangan tidak keluar berair, pengisian basah (cendawan, tomato, bayam) harus digoreng terlebih dahulu.
