Charlotte adalah pastri manis dengan epal. Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan pencuci mulut seperti itu, dan resipi yang dipilih menentukan bagaimana kek akan berubah - ringan dan lapang, lebur di mulut, atau lebat dan berair.
Charlotte adalah pai yang mudah disediakan yang boleh dimasak sama ada dengan menggunakan gas di dalam kuali, atau dalam periuk perlahan, microwave atau ketuhar. Kelebihan memanggang adalah bahawa, bergantung pada ramuan yang ada, anda sedikit dapat mengubah resipi, dan pada akhir memasak, bagaimanapun, dapatkan pencuci mulut yang lazat. Apa yang mesti ada di charlotte adalah tepung dan epal, sementara bahan-bahan selebihnya boleh dipilih mengikut keinginan anda.
Cara memasak charlotte tanpa telur
Telur muncul dalam resipi klasik untuk membuat charlotte, tetapi anda boleh memasak pai ini tanpa menambahkan ramuan ini. Ya, makanan yang dipanggang akan menjadi lebih lembut dan lapang, tetapi juga enak.
Satu-satunya perkara yang harus diambil kira semasa memasak charlotte adalah tepung mesti diayak dan ditambahkan serbuk penaik atau soda ke dalamnya. Tanpa mematuhi peraturan ini, kek tidak akan naik semasa rawatan panas, akan padat, tidak dipanggang dengan baik dan mustahil memakannya.
Charlotte dengan epal tanpa telur
Charlotte dengan epal di dalam ketuhar dimasak dengan cepat, kerana penaik pai sepenuhnya, hanya 30 minit berada di perkakas dapur, dipanaskan hingga 180 darjah, sudah cukup. Doh untuk pencuci mulut mudah disediakan - bahannya hanya sebati, dan bahagian resipi yang paling sukar dan memakan masa adalah penyediaan epal (mencuci, mengupas dan mengiris).
Bahan-bahan:
- segelas tepung;
- ½ cawan gula;
- 2 biji epal besar;
- 1/3 cawan minyak sayuran
- satu sudu cuka sari apel;
- ½ segelas jus epal;
- satu sudu teh serbuk penaik;
- 1/3 sudu teh garam
- 50 gram serbuk roti.
Resipi:
Basuh epal. Sekiranya buah mempunyai kulit yang keras, potonglah. Potong epal menjadi kiub.
Griskan loyang dengan minyak sayuran, taburkan serbuk roti, dan letakkan epal yang sudah siap di atasnya.
Dalam mangkuk yang dalam, satukan minyak, cuka, jus, gula dan garam. Setelah garam dan gula larut, sedikit demi sedikit masukkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik dan pukul. Hasilnya, anda mesti mempunyai adunan yang sedikit homogen dan sedikit berair.
Tuangkan adunan ke dalam loyang dengan epal. Bakar pai dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 selama 30-40 minit (bergantung pada saiz acuan dan jenis epal).
Charlotte tanpa telur pada kefir
Charlotte pada kefir ternyata lebih lembut daripada air atau susu, ia mempunyai rasa yang lebih menarik. Untuk hidangan, lebih baik menggunakan epal aromatik buatan sendiri dari jenis masam atau manis dan masam, tetapi jika hanya buah-buahan manis yang ada, anda boleh membawanya, hanya sebilangan buah beri masam, misalnya, cranberry atau lingonberry, harus ditambah ke kek semasa membakar.
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung dan semolina (penting untuk melihat perkadarannya);
- 3 biji epal;
- 300 ml kefir;
- satu sudu teh serbuk penaik;
- 150 gram gula;
- 50 ml minyak sayuran.
Resipi:
Basuh, kupas dan potong epal.
Tuangkan semolina dengan kefir dan mentega, biarkan selama 20-30 minit (untuk bengkak). Campurkan tepung dengan serbuk penaik, tumis bahan-bahan ini dua atau tiga kali.
Masukkan tepung dan gula ke dalam semolina yang membengkak, campurkan semuanya sehingga tidak ada ketulan tepung.
Masukkan epal ke dalam acuan silikon dan tutup dengan adunan yang telah disediakan. Bakar pai di dalam ketuhar selama 40 minit. Untuk menjadikan makanan yang dipanggang garing di atasnya, renehkan pencuci mulut di dalam ketuhar pada suhu 220 darjah selama 10 minit pertama, dan selebihnya 180 darjah.
Charlotte tanpa telur pada susu
Sekiranya anda tidak mempunyai kefir atau telur, tetapi anda benar-benar ingin memasak charlotte, maka anda boleh membakar pai dalam susu. Walaupun makanan yang dipanggang tidak akan sangat subur, ini tidak akan mempengaruhi rasanya dengan cara apa pun.
Bahan-bahan:
- segelas gula;
- satu sudu teh serbuk penaik;
- 2 cawan tepung;
- 3 biji epal;
- segelas susu;
- 50 ml minyak sayuran.
Resipi:
Basuh epal, potong nipis.
Ayak tepung, masukkan serbuk penaik ke dalamnya. Campurkan susu, tepung, gula, mentega dalam mangkuk yang dalam.
Letakkan lapisan epal (separuh dari buah yang dimasak) di bahagian bawah acuan silikon, tuangkan di atasnya dengan ½ bahagian doh. Letakkan lapisan buah yang lain di atas doh, tutup dengan adunan yang tinggal.
Bakar pai dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40-50 minit. Untuk mengelakkan barang yang dipanggang tidak mengendap semasa memanggang, jangan buka pintu oven.
Charlotte tanpa telur pada krim masam
Beberapa suri rumah memanggil barang bakar dengan epal dan krim masam bukan charlotte, tetapi "pai Tsvetaevo". Mengapa begitu? Tidak diketahui pasti, tetapi ada pendapat bahawa pencuci mulut itu mendapat nama seperti itu kerana penyair Marina Tsvetaeva sangat menyukainya. Tetapi ini hanya hipotesis.
Bahan-bahan:
- 50 ml jus lemon;
- 500 ml krim masam (rendah lemak);
- 5 biji epal bersaiz sederhana;
- segelas gula;
- 150 gram mentega;
- 2 cawan tepung;
- satu sudu teh serbuk penaik.
Resipi:
Ayak tepung, masukkan serbuk penaik dan mentega cair. Campurkan semuanya sehingga sebati. Masukkan krim masam ke dalam campuran, pukul semua dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
Basuh epal, potong dan tuangkan di atasnya dengan jus lemon. Kacau sehingga merendam semua buah.
Tutup loyang dengan perkamen, tuangkan separuh adunan ke dalamnya, dan masukkan epal ke atas adunan. Tuangkan adunan yang tinggal di atas buah.
Bakar pai dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 darjah selama 35-40 minit. Periksa kesediaan penaik dengan tusuk gigi.
Charlotte tanpa telur di atas air
Resipi ini sesuai untuk mereka yang berpuasa, kerana produk haiwan tidak diperlukan untuk membuat pencuci mulut ini. Satu-satunya perkara yang harus diambil kira untuk menjadikan kuih lebih enak, disarankan untuk menggunakan rempah aromatik, iaitu vanillin, halia dan kayu manis.
Bahan-bahan:
- 3 biji epal besar;
- 2 cawan tepung;
- segelas semolina;
- ½ cawan gula;
- satu sudu teh halia kering, kayu manis, soda, jus lemon;
- segelas air;
- segelas santan (boleh diganti dengan air biasa, tetapi dengan santan, roti bakar lebih enak).
Resipi:
Basuh buah, potong baji atau kiub (tidak menjadi masalah). Tuangkan semolina dengan air dan santan, masukkan gula dan rempah. Biarkan hingga 10-15 minit.
Masukkan tepung, soda, dihiris dengan cuka ke dalam adunan, dan campurkan semuanya sehingga sebati.
Masukkan epal ke dalam acuan silikon dan isi dengan doh yang dihasilkan. Bakar pai pada suhu 180-190 darjah selama 30-40 minit.
Charlotte tanpa telur dalam periuk perlahan
Pai epal mengikut resipi ini ternyata rapuh, agak lembab. Anda boleh menambah rasa enak pada roti bakar dengan merendamnya dengan susu. Yang perlu anda lakukan ialah tuangkan segelas susu sejuk ke atas kek pada akhir penaik. Tidak, tidak, pastri tidak akan berubah menjadi bubur, hanya akan sedikit melembutkan dan menjadi rasa yang sangat halus.
Bahan-bahan:
- segelas tepung;
- ½ segelas minyak sayuran (ada yang halus);
- segelas semolina;
- segelas kefir;
- segelas gula (kurang jika epal manis);
- beg vanillin;
- 50 gram madu;
- sedikit mentega untuk melumurkan mangkuk multicooker;
- satu sudu teh serbuk penaik.
Sediakan epal - basuh, keringkan dan potong kecil.
Dalam mangkuk yang dalam, satukan semolina, tepung, kefir, gula, madu, vanillin dan mentega.
Lubricate the multicooker bowl with butter, taburkannya dengan sedikit semolina. Tuangkan separuh adunan ke dalam mangkuk, letakkan buah di atasnya, kemudian tuangkan adunan yang tinggal di atas epal.
Tutup penutup perkakas dapur, tetapkan penaik roti selama satu jam. Setelah selesai, tuangkan segelas susu sejuk ke atas pai panas.
Menurut resipi yang sama, anda boleh memasak charlotte dalam kuali. Satu-satunya perkara yang perlu dipertimbangkan ialah anda hanya boleh menggunakan pinggan tebal dengan penutup yang sesuai untuk membuat kek. Tidak mungkin membuka penutup semasa penyediaan pencuci mulut, kerana charlotte akan memakan masa lebih lama untuk dimasak, yang akan meningkatkan kemungkinan produk itu terbakar.
