Hari ini, mentega sering menjadi produk palsu, di bawah bungkusan yang mana pengeluar yang tidak bertanggungjawab menyembunyikan marjerin atau penyebaran. Kualiti mentega dapat dikenali dengan banyak ciri, tetapi warnanya menunjukkan komposisi produk ini dengan paling jelas.
Arahan
Langkah 1
Mentega berkualiti tinggi tidak mempunyai warna kuning atau kuning muda, tetapi warna putih atau rona, yang seragam sepenuhnya di seluruh jisim produk. Biasanya warna kekuningan dikaitkan dengan kehadiran karotena - pada musim sejuk bahan ini tidak cukup dalam minyak, jadi warnanya boleh berubah dari kuning pucat hingga putih. Di samping itu, warna tidak sekata sering berlaku akibat pengedaran pewarna yang tidak rata ketika mencampurkan mentega dengan warna yang berbeza.
Langkah 2
Sekiranya mentega mempunyai warna yang tidak rata dalam bentuk lapisan kuning gelap yang terbentuk di permukaan produk dan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan, serta mempunyai rasa yang tidak enak, anda harus menolak untuk membelinya. Dengan warna, anda juga dapat menentukan keindahan mentega dan kehadiran bahan tambahan asing di dalamnya - jika sudah lama di dalam peti sejuk tanpa mengubah warna dan baunya, ini bermakna pelbagai bahan pengawet telah ditambahkan ia.
Langkah 3
Untuk memilih produk berkualiti tinggi, anda perlu membaca bungkusannya dengan teliti. Jadi, ia harus menunjukkan komposisi di mana bahan utama adalah susu lembu, dari mana mentega asli dihasilkan. Sekiranya sebagai pengganti komponen ini, pengeluar menunjukkan pengganti lemak susu, lemak sayuran, dan kacang tanah, kelapa sawit atau minyak kelapa, produk ini adalah analog mentega berkualiti tinggi.
Langkah 4
Di samping itu, produk krim sebenar sentiasa mematuhi GOST R-52969. Di bawah bungkusan dengan nombor lain, selalu ada marjerin atau penyebaran, yang juga dibuat sesuai dengan GOST, tetapi pengeluar berhak menambahkan sejumlah besar bahan pengawet, perasa dan pengemulsi kepada mereka. Jangka hayat mentega berkualiti tinggi tidak boleh melebihi tiga puluh lima hari, dan produk itu sendiri mesti hancur setelah sepuluh minit dihabiskan di dalam peti sejuk dan memotong sekeping dari itu. Penyebaran dan marjerin dalam keadaan serupa tidak akan kehilangan keseragaman mereka, sehingga rata.
