Pasta dengan daging adalah hidangan Itali yang lazat. Hidangan yang enak dan memuaskan ini dapat disiapkan dengan pelbagai cara pada masa yang sama, kerana bacon sesuai dengan cendawan, keju dan sayur-sayuran.
Ia perlu
-
- Untuk pes carbonara:
- 300 g pasta
- 100 g daging
- 100 g parmesan parut,
- 3 sudu besar l. krim berat atau susu
- 3 biji telur
- 2 sudu besar sudu minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih
- garam
- lada hitam tanah,
- selasih.
- Untuk pasta dengan bacon dan keju dalam sos tomato:
- 250 g pasta
- 300-400 g tomato yang dikupas,
- 50 g keju keras
- 70-100 g daging
- 1 kepala bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- pasli,
- minyak zaitun,
- Lada merah,
- garam.
- Untuk spageti dengan bacon dan tomato ceri:
- 250 g spageti
- 100 g daging
- 1 ulas bawang putih cincang
- 200 g tomato ceri
- 100 g kacang hijau dalam tin,
- 100 g selada,
- 50 g keju parmesan parut
- garam
- lada
- Untuk pasta dengan keju dan cendawan dalam sos berkrim:
- 300 g pasta
- 200 g champignon,
- 50-70 g daging
- 2 sudu besar sudu tepung
- 0.5 l krim (10%),
- Parmesan,
- minyak zaitun,
- mentega,
- selasih.
Arahan
Langkah 1
Pes Carbonara
Potong daging ke dalam kepingan kecil, panaskan minyak zaitun dalam wajan, kecutkan coklat dan letakkan di dalam mangkuk yang berasingan. Potong bawang putih dan gorengkannya dengan lemak daging. Parut Parmesan pada parut halus.
Langkah 2
Basuh telur, pisahkan putih dari kuning telur, pukul kuning telur dengan krim dan sebahagian besar Parmesan (kira-kira 2/3), masukkan daging dan bawang putih. Rebus 3 liter air dalam periuk, masukkan garam, masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak hingga lembut. Toskan dan tumis pasta dan sos hingga panas, taburkan dengan Parmesan, lada dan garam secukup rasa, hiaskan dengan kemangi segar.
Langkah 3
Pasta dengan bacon dan keju dalam sos tomato
Panaskan minyak zaitun dalam kuali atau dalam periuk, goreng daging hingga garing, masukkan bawang, bawang putih dan lada merah, kacau. Potong tomato secara kasar, perasakan dengan garam, lada dan masukkan ke dalam kuali bersama daging. Didihkan sos dan masak selama 15 minit lagi dengan api kecil.
Langkah 4
Rebus 2.5 liter air, garam, rebus pasta, toskan airnya. Satukan pasta dan sos dan masak sehingga kuah pekat.
Parut keju pada parutan halus, taburkan pada pasta yang telah siap, masukkan pasli secukup rasa.
Langkah 5
Spaghetti dengan bacon dan tomato ceri
Parut keju pada parutan halus, potong daging menjadi kepingan nipis dan goreng dalam kuali kering, potong bawang putih. Potong ceri menjadi separuh, tambahkan bawang putih dan ceri ke daging, musim dengan garam dan lada, masak selama 3 minit lagi, kacau selalu.
Langkah 6
Rebus 2.5 liter air, tambahkan garam, masak spageti 1 minit kurang daripada arahan yang terdapat pada bungkusan, toskan airnya. Potong tangkai selada, campurkan dengan spageti, tambahkan kacang hijau dan daging asap dengan tomato, taburkan dengan keju parut
Langkah 7
Pasta dengan keju, daging asap dan cendawan dalam sos berkrim
Rebus pasta dalam air masin mendidih kurang dari 1 minit daripada yang ditunjukkan pada arahan pada bungkusan, toskan airnya. Letakkan sepotong mentega di atas pasta. Parut keju, potong cendawan menjadi kepingan longitudinal besar, rebus cendawan dalam air masin mendidih.
Langkah 8
Potong daging ke dalam kepingan nipis, goreng dalam minyak zaitun, tambah cendawan rebus. Tuangkan krim ke atas bacon dan champignon, kacau. Masak dengan api kecil, kacau terus, hingga krim pekat, pastikan sosnya tidak mendidih. Masukkan kemangi, keju parut, sos dan pasta.
