Itik rebus aromatik, lembut, enak, terutamanya apabila dimasak dengan makanan berair, rempah aromatik dan ramuan. Yang terakhir adalah thyme, basil, pasli dan dill.
Ia perlu
- - itik yang diproses (2.5 kg);
- - 2 sudu madu;
- - 1 kumpulan thyme;
- - 1 keping halia;
- - 1 kg brokoli;
- - lada garam;
- - 100 g mentega;
- - 250 ml sup sayur;
- - 2 sudu krim masam;
- - 1 lobak merah, 2 bawang;
- - 1 tangkai daun bawang;
- - 150 g ceri (dari kompot);
- - 250 ml wain merah kering;
- - 1-2 sudu teh pati;
- - 1 sudu besar jus lemon;
- - 2-3 sudu kicap;
- - 1-2 sudu teh pati;
- - 4 sudu besar "daun" badam;
Arahan
Langkah 1
Basuh itik dan keringkan. Bilas thyme dengan air, lepaskan titisan dan kucurkan daun dari dua cabang, potong halus. Kupas halia dan parut halus. Kacau thyme, halia, jus lemon, kicap, dan lada. Sikat campuran ini ke itik.
Langkah 2
Letakkan 1-2 tangkai thyme di bebek, ikatkan sayap dan kaki ke badan. Kupas bawang dan potong dadu. Potong lobak kasar. Potong daun bawang menjadi cincin lebar. Tuangkan kuah dan wain ke dalam periuk, masukkan sayur-sayuran dan baki thyme.
Langkah 3
Letakkan bahagian dada bebek ke dalam cecair, tutup periuk dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar pada suhu 200 ° C. Didihkan selama kira-kira 1 jam, setelah permulaan lebam, putar itik selepas 30 minit.
Langkah 4
Campurkan 2 sudu besar sos dengan madu. Sikat itik dengan cecair yang telah disediakan dan simpan di dalam ketuhar tanpa penutup selama 40 minit lagi. Rebus brokoli dengan api kecil selama 5 minit. Atau masak dalam dandang berganda selama 10 minit kerana lebih banyak vitamin disimpan. Goreng badam dalam mentega panas.
Langkah 5
Setelah mengeluarkan itik dari periuk, letakkan di tempat yang hangat. Saring sos yang terbentuk semasa menggoreng, angkat lemak dari itu, masukkan ceri ke dalam sos dan reneh selama 10 minit.
Langkah 6
Musim dengan kicap, lada dan jus lemon. Musim sos dengan kanji yang dicairkan dalam air sejuk. Masukkan krim masam. Hidangkan itik dengan sos, brokoli dan badam. Hidangkan penkek kentang sebagai lauk.
