Daging babi stroganoff adalah hidangan yang cukup sederhana yang mempunyai banyak pilihan memasak dengan pelbagai rempah dan sos. Bahagian yang paling sukar ialah mengalahkan daging.
Beef stroganoff - hidangan aristokrat masakan Rusia
Hidangan ini mendapat namanya terima kasih kepada Count Stroganov sendiri. Dialah yang mencipta kaedah penyediaan daging ini dengan cara mengiris. Ini memberikan rasa lembut dan aroma khas pada daging. Dengan penyediaan ini, daging dimasak dengan cepat dan secara harfiah mula mencair di mulut. Ini juga dicapai dengan menggunakan sos khas.
Pada mulanya, ia seharusnya membuat stroganoff daging sapi hanya dari daging sapi. Namun, hari ini hidangan ini diperbuat daripada daging babi, ayam dan daging lembu. Resipi untuk membuat sos untuk daging seperti itu juga bervariasi. Daging sapi stroganoff dengan krim, sos tomato dan pasta sangat digemari.
Bahan-bahan untuk Daging Babi Daging Sapi Stroganoff
Untuk menyediakan stroganoff babi, anda memerlukan 1 kilogram tenderloin babi, 150 gram krim, 1 sudu tepung, 20 gram mentega, 1 kepala bawang, satu sendok teh gula dan garam, perasa.
Ciri memasak
Daging mesti dipotong di seberang bijirin. Setiap bahagian dipalu hanya melalui filem berpaut. Kek daging yang dihasilkan dipotong menjadi jalur nipis yang berasingan. Mereka masin dan lada, kemudian digulung tepung. Bawang dicincang dan digoreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.
Potongan daging dimasukkan ke dalam kuali, dan kemudian digoreng dengan api kecil hingga coklat keemasan. Daging separuh siap ini dituangkan ke dalam periuk. Dalam kuali, kemudian sos dibuat untuk hidangan ini. Tepung ditumis dengan mentega sehingga rona kekuningan muncul. Krim, rempah dan pes tomato ditambah.
Daging babi stroganoff dituangkan ke atas sos dan didihkan selama kira-kira setengah jam. 5 minit sebelum memasak, taburkan semuanya dengan ramuan, seperti pasli.
Menghidangkan stroganoff daging lembu
Hidangan lazat seperti ini boleh dihidangkan dengan lauk yang berbeza. Sebagai contoh, ia boleh dihidangkan dengan kentang tumbuk dengan daging di atasnya. Hidangan ini juga boleh dihiasi dengan herba atau gherkin. Cara lain untuk menghidangkan hidangan adalah dengan soba rebus. Ia dapat disebarkan di atas daun selada dan ditaburkan dengan rebusan di atasnya. Pilihan lain ialah mendaki. Dalam kes ini, anda boleh mengambil roti bakar sebagai asas. Letakkan daun selada di atasnya, dan kemudian tuangkan sebilangan besar daging sapi stroganoff. Timun masin ringan juga boleh menjadi tambahan yang baik.
