Pulpa cumi-cumi halus adalah makanan istimewa, dan dalam kombinasi dengan rasa krim masam, ia sangat menggembirakan gourmet. Bagaimana cara memasak sotong dalam sos krim masam sehingga lembut dan meleleh di mulut anda?
Ia perlu
- Sotong - 3-4 bangkai beku atau sejuk
- Krim masam -2-3 sudu besar, lebih baik memilih kandungan lemak dari 25%
- Mentega - 2 sudu besar
- Tepung gandum - 1 sudu besar
- Garam halus, lada hitam tanah - secukup rasa
- Pasli dan dill secukup rasa.
- Air, air mendidih - 1 liter
Arahan
Langkah 1
Cincang hijau, tuangkan ke dalam bekas dan ketepikan. Lebih baik segera memotong sayur kerana sotong cepat masak, dan tidak akan ada masa. Sekiranya cumi-cumi berlebihan di dalam air mendidih atau di atas kompor dalam kuali, pulpa kerang akan menjadi "getah", sukar dan tidak begitu enak.
Langkah 2
Mencincang cumi. Lebih baik - secara semula jadi, pada suhu bilik. Anda boleh memasukkan sotong ke dalam air sejuk, mereka akan mencairkan air dengan lebih cepat, tetapi tidak akan meletakkan bangkai beku di dalam air panas.
Langkah 3
Kami membersihkan cumi-cumi yang telah dicairkan dari dalam dan merendamnya dalam air mendidih masin (selama kira-kira 2 minit). Sebaik sahaja kulit nipis melengkung dan pulpa menjadi putih, segera keluarkan. Sejukkan di bawah air sejuk atau biarkan hingga sejuk pada suhu bilik. Kupas kulit dengan pisau dan potong jalur atau cincin nipis.
Langkah 4
Panaskan kuali, masukkan mentega dan tuangkan cumi cincang ke dalam minyak mendidih. Kami sentiasa berpusing, kacau, agar tidak terbakar. Goreng selama kira-kira 2 minit, kemudian taburkan dengan tepung dan goreng selama 20 saat lagi.
Langkah 5
Masukkan krim masam, kacau, tambah dengan air mendidih (tidak banyak, tetapi sehingga hampir menutupi sotong). Didihkan dengan api kecil selama 1 minit di bawah penutup, garam, lada, taburkan dengan dill dan pasli cincang halus, tutup dan matikan gas. Sotong sudah siap.
Langkah 6
Sebelum dihidangkan, hidangan boleh ditaburkan dengan ramuan cincang halus dan keju keras parut. Ini akan menambah kelembutan dan kepuasan tambahan pada hidangan.
Langkah 7
Hidangan ini sesuai dengan kentang (kentang tumbuk atau kentang goreng), lentil, kacang, bubur soba. Sayur-sayuran (rebusan sayur atau salad), rumput laut, cendawan juga boleh menjadi lauk yang sangat baik. Sotong dalam sos krim masam sangat sedap walaupun tanpa hiasan, panas dan sejuk.
