Memanggang Kefir membolehkan pakar masakan melakukan tanpa ragi dan pada masa yang sama mendapatkan doh plastik, lapang. Berdasarkan minuman susu dan soda yang ditapai, anda dapat membuat pancake cepat, pai, pizza dan pastri lain, termasuk pelbagai makanan ringan. Ini menjimatkan masa dengan ketara, yang biasanya dihabiskan untuk mengemas doh.
Piza cepat dengan kefir
Untuk menjadikan adonan pizza kefir nipis dan plastik, disarankan untuk menyejukkan 150 ml air di dalam peti sejuk. Apabila berubah menjadi sejuk, ayak 3 cawan tepung gandum, membentuk kemurungan di bahagian tengah.
Tambahkan setengah sudu teh soda slaked ke segelas kefir, kacau semuanya dan tuangkan ke tengah slaid tepung. Masukkan satu sudu teh garam (tanpa slaid), satu sudu gula pasir dan secubit asid sitrik.
Tuangkan air dari peti sejuk dalam aliran nipis, dalam bahagian kecil, taburkan tepung dari tepinya ke tengah. Kacau adunan yang sukar dan gulungkannya ke lapisan. Tutup loyang dengan kertas pembakar. Sebarkan adunan, salutkan bahagian atas dengan sos tomato.
Potong 200 gram salami ke dalam lingkaran nipis dan masukkan pizza, kemudian letakkan 50 gram zaitun separuh di atasnya. Taburkan dengan segelas keju keras parut. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 250 ° C selama 20 minit.
Kefir pai dengan daging babi dan ayam
Untuk kek hancur, anda memerlukan 100 gram marjerin berkrim. Ia perlu dipotong menjadi kiub dan diuli dengan 0.5 cawan tepung gandum yang telah diayak. Masukkan kefir (sedikit gelas penuh) dan secubit baking soda. Tuangkan 5 gram garam meja dan 25 gram gula pasir. Secara beransur-ansur tambahkan 2 cawan tepung yang diayak. Ganti doh.
Untuk pengisiannya, tatal 200 gram daging babi dan 100 gram dada ayam, serta bawang besar yang dikupas dalam penggiling daging dengan muncung halus. Jangan garam atau lada. Sebaliknya, campurkan sekumpulan pasli atau dill dengan daging cincang, tambah pala secukup rasa.
Goreng pengisian dalam kuali dalam minyak sayuran panas sehingga daging menjadi putih, kira-kira 5-6 minit. Kemudian masukkan beberapa sudu air, tutup periuk dengan penutup dan bawa daging cincang hingga masak dengan api kecil. Sejukkan dan pukul dalam telur mentah.
Parut 100 gram keju feta dan sebarang keju keras, gabungkan dengan daging. Campurkan semuanya sehingga sebati. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian dan gulung menjadi lapisan nipis. Griskan penaik dengan minyak sayuran. Sebarkan satu bahagian doh, letakkan pengisian dan tutup dengan lapisan kedua. Bakar di dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 200 ° C.
Lempeng epal dengan kefir
Pukul telur ke dalam mangkuk atau periuk dalam. Masukkan bahan lain:
- satu sudu teh garam meja tanpa slaid;
- segelas kefir;
- segelas gula pasir;
- 0.5 gram cuka soda slaked
Pukul semuanya dengan pengadun. Kemudian masukkan 200 gram tepung gandum yang telah diayak dalam bahagian kecil sambil dikacau.
Kupas sebilangan besar epal dari kulit dan inti, potong halus dan masukkan ke dalam adunan berkrim. Bakar penkek dalam minyak bunga matahari halus di kedua-dua belah pihak hingga keperangan.
Doh pada kefir dengan epal boleh disediakan dalam urutan yang berbeza:
- potong epal yang dikupas besar menjadi kepingan;
- tatal pulpa buah dalam pengisar dengan 0.5 cawan gula pasir;
- gabungkan dengan 0,5 liter kefir;
- pukul sebilangan telur;
- tambah secubit garam dan 2.5 gram baking soda;
- masukkan 2 cawan tepung gandum yang telah diayak.
Campurkan semuanya dengan baik dan bakar penkek. Makanan yang dipanggang akan berubah menjadi gebu, lapang.
Gumpalan kefir goreng
Kacau 1/3 sudu teh soda penaik dalam segelas kefir rendah lemak. Satukan telur dengan tiga sudu gula pasir dan pukul dengan pengadun dalam buih, kemudian masukkan kefir.
Dengan kacau berterusan, tambahkan satu setengah cawan tepung gandum yang diayak, uli adunan pekat. Masukkan 3 sudu besar ghee dan uli lagi.
Panaskan setengah gelas minyak sayuran halus dalam periuk besi tuang. Sudu bahagian doh dengan sudu, celupkan lemak pekat dan goreng crumpets di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Letakkan di pinggan di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.
Roti buatan sendiri dengan kefir dalam pembuat roti
Tuangkan 250 ml kefir ke dalam mesin roti, tambahkan setengah sudu teh gula pasir dan satu sendok teh natrium klorida dan baking soda. Masukkan 2, 5 cawan tepung roti dan satu sudu biji bijan.
Sebaiknya sediakan doh dengan penambahan baking soda dengan cepat. Untuk melakukan ini, tetapkan mod penaik kilat (hingga satu jam). Sekiranya roti tidak dipanggang, yang bergantung pada kualiti tepung dan kefir, ia dapat disiapkan selama 15-20 minit dalam mod "Baking".
Kefir cupcake dengan kacang dan buah kering
Tuangkan 250 ml kefir ke dalam periuk kecil dan masukkan semua bahan untuk adunan itu secara berturut-turut:
- 2.5 g baking soda
- setengah gelas gula pasir;
- telur;
- 1, 5 sudu madu tanpa gula atau cair;
- 2 sudu besar walnut panggang, digiling dalam penggiling kopi
- satu sudu kismis dan prun kukus;
- satu setengah cawan tepung gandum yang telah diayak.
Kacau adunan muffin dengan baik dan isi 2/3 acuan silikon dengannya. Panaskan oven hingga 180 ° C dan masukkan barang bakar ke dalamnya selama 35 minit.
Muffin pada kefir dengan coklat
Pukul telur ke dalam mangkuk, gabungkan dengan setengah gelas gula pasir dan pukul hingga busa putih. Tuang setengah gelas kefir bebas lemak, kacau. Dalam bekas yang berasingan, gabungkan 2.5 g baking soda dan 3 sudu serbuk koko. Masukkan segelas tepung gandum yang diayak dalam aliran nipis dengan kacau berterusan. Masukkan secubit vanillin.
Masukkan semua bahan ke dalam adunan, kacau rata dengan pengadun. Anda mesti mendapat jisim berkrim. Griskan acuan muffin dengan minyak sayuran, dan jika bekasnya terbuat dari silikon, biarkan kering. Isi separuh adunan. Bakar muffin coklat di dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 160-180 ° C. Sejukkan dan hiaskan dengan krim disebat sebelum dihidangkan.
Pai awal epal pada kefir
Ayak 600 gram tepung gandum premium, gabungkan dengan 150 gram gula pasir dan 1.5 sudu teh baking soda. Tuangkan 300 ml kefir, kemudian segelas sirap epal dan ghee. Satukan semua komponen doh, tetapi jangan uli sehingga sebati.
Bilas satu paun epal manis dan masam dalam air mengalir, keringkan, keluarkan kulit dan inti. Potong ke dalam kepingan nipis. Griskan penaik dengan minyak sayuran, kemudian taburkan dengan setengah gelas semolina.
Tuangkan adunan, sebarkan pengisian di atasnya, tuangkan lebih dari 2 sudu gula pasir dan 2 sudu teh kayu manis dalam lapisan sekata. Bakar pai terbuka di dalam ketuhar selama 45 minit pada suhu 180 ° C.
Roti bijan buatan sendiri dengan kefir dan ragi
Campurkan 350 gram tepung gandum yang telah diayak dengan 2.5 gram garam meja, kemudian buat timbunan kecil dengan lubang di tengahnya. Tambahkan satu sudu teh ragi kering ke 250 ml kefir, kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam slaid tepung.
Kacau adunan lembut selama 10-15 minit, masukkan tepung mengikut keperluan. Balut dengan pelekat dan biarkan selama 1, 5 jam, sehingga berganda. Selepas itu, uli sedikit lagi, kemudian potong roti. Gulung bola, letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar.
Tutup kepingan adunan dengan pelekat dan tahan sehingga oven memanaskan hingga 200 ° C. Pukul beberapa telur ke dalam mangkuk, kacau, gris roti dengan campuran dan bakar selama setengah jam.
Kuki coklat dengan kefir
Pisahkan kuning telur dua telur ayam, tuangkan segelas gula pasir ke dalamnya dan pukul dengan sapu selama 2 minit. Dengan kacau berterusan, tambah berturut-turut:
- satu sudu susu;
- 180 ml minyak sayuran;
- 250 ml kefir.
- Ayak 600 gram tepung gandum premium dan beberapa sudu besar serbuk koko dan tambahkan bahagian kecil ke dalam campuran telur, jangan lupa kacau. Satukan dengan 30 g serbuk penaik, secubit garam meja dan sebungkus gula vanila.
Uleni, tambah lebih banyak tepung jika perlu, sehingga adunan halus tidak lagi mengalir ke tangan anda. Bentuk bebola doh, kemudian ratakan ke dalam kek dan letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas. Bakar biskut selama 25 minit di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C.
Chebureks dari adunan kefir
Ayak 2 cawan tepung gandum dengan slaid di papan, tuangkan segelas air pada suhu bilik dan 100 ml kefir rendah lemak ke tengah. Masukkan secubit garam meja dan 25 ml vodka. Semasa mencampurkan bahan, tambahkan setengah gelas minyak bunga matahari halus.
Menguli, dari semasa ke semasa menambah lebih banyak tepung ke doh sehingga menjadi elastik, plastik, tidak berhenti mengalir ke papan dan telapak tangan. Ia mestilah sedikit lebih lembut daripada ladu. Tutup dengan tuala kapas dan biarkan selama 30 minit.
Sementara itu, sediakan pengisian untuk pasta. Letakkan ayak besar di penggiling daging dan tatal:
- 200 gram daging lembu;
- 200 gram daging babi;
- 100 gram lemak babi;
- sepasang bawang yang dikupas.
Potong sebilangan besar selasih dan pasli, masukkan daging cincang. Musim dengan garam dan lada secukup rasa, menggunakan campuran lada. Tuangkan 150 ml kaldu daging dan kacau pengisiannya.
Bentuk sosej dari adunan, potong bahagian-bahagian untuk pasta dan gulung nipis menjadi kek besar. Sebarkan pengisian pada setengah kosong, sebarkan pada lapisan yang sama rata. Tutup dengan separuh yang lain dan tekan bahagian tepi. Bentuk serampang di sepanjang pinggir menggunakan pisau garpu atau cheburek biasa.
Panaskan minyak sayuran dalam wajan besi tuang, buat api sederhana. Masukkan pasta, tutup selama 8 minit. Buka kuali, naikkan api, dan goreng di kedua-dua belah hingga garing dan dipanggang.
Ladu curd dengan kefir
Campurkan segelas kefir, telur, satu sendok teh gula pasir dan secubit garam meja dalam mangkuk. Jangan padamkan baking soda di hujung pisau, masukkan kefir dan kacau semuanya.
Biarkan campuran yang dihasilkan selama lima hingga tujuh minit, kemudian dalam bahagian kecil, kacau, tambahkan 2.5 cawan tepung gandum yang diayak. Apabila anda mendapat doh pekat, letakkan di atas papan yang ditaburkan dengan tepung yang telah diayak.
Uleni adunan yang sukar dengan menambahkan bahagian tepung sehingga berhenti melekat di tangan anda. Pukul 7-10 kali, buang di papan, kemudian tutup dengan tuala kapas dan biarkan berehat pada suhu bilik selama 15-20 minit.
Campurkan 250 gram keju kotej hancur dengan kuning telur, beberapa sudu gula pasir dan garam secukup rasa. Kacau pengisian untuk ladu sehingga jisim curd homogen diperolehi.
Bahagikan adunan menjadi kepingan. Gulung masing-masing ke lapisan nipis dan potong bulatan menggunakan acuan atau gelas. Masukkan isi masing-masing, sambungkan dan cubit tepi doh. Celupkan ladu satu demi satu ke dalam air mendidih masin, kacau dan masak selama 5 minit setelah permukaan.
Mannik pada kefir tergesa-gesa
Pukul 3 telur ke dalam mangkuk, gabungkan dengan segelas gula pasir dan pukul dengan penyapu sehingga anda mendapat jisim putih yang lembut. Tuang dalam 1, 5 gelas kefir. Masukkan bungkus serbuk penaik 18 gram dan kacau dalam bahagian 2 cawan semolina.
Griskan penaik dengan minyak bunga matahari, kemudian tuangkan adunan ke dalamnya. Bakar manna di dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 180 ° C. Apabila barang bakar siap, biarkan sejuk pada suhu bilik, kemudian angkat dari acuan dan hidangkan.
Kek kefir cepat dengan coklat
Tuangkan segelas kefir ke dalam mangkuk. Pukul sebilangan telur. Padamkan satu sudu teh baking soda dengan cuka dan tambah kefir. Masukkan 2/3 cawan gula pasir dan kacau rata. Tuangkan dalam 2 cawan tepung gandum yang telah diayak dalam bahagian kecil. Dalam kes ini, adunan mesti dikacau sehingga tidak ada ketulan.
Apabila anda mendapat campuran homogen yang sempurna, asingkan satu bahagian dan warnakan dengan 1-2 sudu teh serbuk koko. Tuangkan adunan coklat ke dalam acuan silikon dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 20 minit.
Keluarkan kek coklat dari acuan, tuangkan bahagian kedua adunan tanpa koko ke dalamnya dan bakar selama 20 minit. Apabila kedua-dua bahagian kek telah sejuk, potong masing-masing dengan benang menjadi biskut nipis.
Sediakan krim:
- tuangkan 400 ml krim masam dengan kandungan lemak 25% atau lebih tinggi ke dalam mangkuk pengisar;
- tambah setengah gelas gula pasir atau gula tepung;
- letakkan vanillin di hujung pisau;
- pukul semua dalam pengisar dengan kelajuan tinggi.
Gris kek dengan krim siap. Lipat kek, seli lapisan coklat dan putih. Taburkan bahagian atas dengan coklat parut.
