Pencuci mulut bukan sahaja enak, tetapi juga sihat. Membakar dengan keju kotej sangat berkhasiat dan dapat dengan mudah menggantikan sarapan pagi atau makanan ringan petang anda. Kek, kue, roti dan kaserol buatan sendiri mudah disediakan, disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak, dan sesuai untuk makanan sehari-hari dan makanan perayaan.
Kek keju diraja: resipi langkah demi langkah
Pilihan ini berbeza dengan cheesecake klasik. Pastri diraja menyerupai pai parut yang meleleh di mulut anda dengan isian lapang yang terbuat dari krim pekat. Kelebihan utama cheesecake ini adalah perbezaan antara lapisan atas yang renyah dan isian, yang mengingatkan soufflé secara konsisten. Malah mereka yang tidak menyukai keju kotej biasa akan menyukai pastri. Bahagian gula dalam pengisian dapat disesuaikan dengan rasa, mengingat bahawa ia meningkatkan jumlah kalori dengan ketara.
Bahan-bahan:
- 240 g tepung gandum premium;
- 100 g gula;
- 150 g mentega (boleh diganti dengan marjerin berkualiti).
Untuk mengisi:
- 500 g keju kotej berlemak halus;
- 3 biji telur;
- 100 g gula;
- 0.5 sudu kecil garam;
- 0.25 sudu kecil Soda;
- secubit vanillin.
Parut mentega sejuk atau cincang halus dengan pisau, campurkan dengan gula dan tepung yang telah diayak. Kisar jisim menjadi serpihan kasar. Syarat penting ialah anda perlu bertindak cepat agar minyak tidak mula mencair dari kehangatan tangan anda.
Sebarkan dua pertiga daripada adunan yang dihasilkan ke bahagian bawah acuan tahan panas. Dianjurkan untuk menggunakan bentuk bulat yang dapat dilepaskan dengan kedalaman yang cukup, ia harus sedikit berminyak dengan minyak atau dilapisi dengan kertas pembakar. Setelah meratakan doh di bahagian bawah, bentuk sisi rendah.
Sediakan pengisian. Kisar keju kotej menjadi jisim homogen yang halus, menguli dengan teliti walaupun ketulan terkecil. Masukkan garam, baking soda, gula dan vanillin. Pengisiannya mesti dicuba, anda mungkin perlu menambah jumlah gula. Pukul telur ke dalam jisim, campurkan pengisian dengan teliti. Dalam prosesnya, penting untuk memastikan bahawa jisim tidak berubah menjadi terlalu cair. Sebaik-baiknya, konsistensi harus menyerupai krim masam tebal.
Tuangkan jisim curd ke dalam kek roti pendek, ratakan dengan spatula silikon atau pisau lebar. Taburkan sisa mentega dan tepung tepung ke atas cheesecake secara merata. Masukkan acuan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, bakar selama 40-45 minit. Bahagian atas dan sisi cheesecake harus menggunakan warna keemasan yang indah. Keluarkan produk dari oven dan sejukkan terus di dalam acuan. Keluarkan bahagian yang boleh ditanggalkan, letakkan kek keju di atas pinggan dan hidangkan. Hiaskan dengan krim disebat jika mahu.
Muffin keju kotej: penyediaan langkah demi langkah
Kek cawan mini yang lazat digemari oleh kanak-kanak. Terdapat sedikit gula dalam makanan yang dipanggang, keju kotej lembut tanpa ketulan memberikan konsistensi yang halus. Lebih baik menggunakan produk buatan sendiri, jika tidak tersedia, lebih baik memilih keju kotej berlemak berkualiti tinggi.
Bahan-bahan:
- 270 g keju kotej;
- 200 g tepung;
- 150 g mentega;
- 120 g gula pasir;
- 2 biji telur;
- 1 sudu kecil gula vanila;
- 1 sudu kecil serbuk penaik;
- sedikit garam.
Campurkan gula dan gula vanila dengan serbuk penaik, masukkan telur. Pukul semuanya menjadi busa dengan pengadun tenggelam. Cairkan mentega, gabungkan dengan campuran telur dan keju kotej. Kacau hingga sebati. Sekiranya terdapat gumpalan dalam dadih, lebih baik menggosoknya melalui ayak sebelum menambahkannya, doh akan menjadi lebih lembut.
Masukkan garam dan tepung yang telah diayak ke dadih dan telur. Kuli doh. Pengadun akan menjadikannya subur dan seragam. Sekiranya campuran terlalu nipis, anda boleh menambah sedikit tepung.
Cetakan muffin logam gris dengan mentega cair. Pilihan lain adalah memasukkan sisipan beralun khas yang terbuat dari kertas tebal ke dalamnya. Isi acuan dengan adunan hingga 2, 3 jilid, mufin udara naik dengan cepat semasa proses penaik. Letakkan kosong di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar selama kira-kira 30 minit, selama itu muffin akan bertambah besar dan memperoleh rona emas yang indah.
Keluarkan acuan dari ketuhar, keluarkan mufin yang sudah siap dan dinginkan di rak dawai. Hidangkan suam atau disejukkan sepenuhnya. Muffin curd segar sangat lazat dengan susu atau teh yang baru diseduh.
Biskut curd: idea untuk sarapan atau minum petang
Makanan panggang bukan hanya makanan pencuci mulut, tetapi juga makanan lengkap. Kuki segitiga lembut yang popular, dilengkapi dengan secawan kopi yang baru diseduh - sarapan seimbang yang kaya dengan kalsium, protein, lemak susu. Baking juga boleh dihidangkan untuk snek petang, tetapi lebih baik jangan makan biskut pada waktu petang - kandungan kalorinya cukup tinggi.
Bahan-bahan:
- 200 g keju kotej;
- 300 g tepung gandum;
- 180 g mentega;
- 1 sudu kecil serbuk penaik;
- 100 g gula;
- vanillin di hujung pisau (boleh diganti dengan gula vanila).
Parut mentega beku atau potong halus dengan pisau tajam. Hancurkan keju kotej dengan garpu, tidak ada gumpalan keras di dalamnya. Masukkan dadih ke dalam serutan mentega. Ayak tepung, campurkan dengan vanila, tuangkan bahagian ke dalam jisim mentega curd. Uleni doh dengan tangan dengan teliti, ia akan menjadi lembut, plastik, homogen. Apabila doh berhenti melekat pada jari anda, kumpulkan dalam bola, bungkus dengan pelekat, sejukkan selama setengah jam.
Gulungkan adunan sejuk ke lapisan di papan tepung, ketebalannya tidak boleh melebihi 5 mm. Potong bulatan dengan gelas atau acuan. Tuangkan gula dari piring, gulung setiap bulatan di kedua sisi dan lipat menjadi empat, membentuk segitiga.
Letakkan biskut di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar. Harus ada ruang kosong di antara produk, semasa membakar kuki akan bertambah banyak. Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 35-30 minit. Kuki mesti digayakan dengan baik apabila selesai. Keluarkan produk dari loyang, sejukkan dengan bersinar dan letakkan di pinggan dengan slaid yang cantik.
Kuih curd: resipi cepat untuk gigi manis sebenar
Sangat sesuai untuk teh keluarga. Untuk penaik, lebih baik menggunakan keju kotej segar dan tidak dicerna tanpa biji-bijian keras. Daripada kismis, anda boleh menggunakan aprikot kering, prun, atau ceri kering yang dicincang halus. Kacang cincang juga harus ditambahkan ke dalam kuih curd: walnut, hazelnut, badam.
Bahan-bahan:
- 280 g keju kotej lembut berlemak;
- 150 g mentega atau marjerin;
- 300 g tepung gandum halus;
- 3 biji telur besar;
- 1 sudu kecil serbuk penaik;
- 250 g gula;
- 100 g kismis;
- vanillin di hujung pisau.
Bilas kismis, rendam dalam air suam selama setengah jam, toskan dalam saringan. Semasa cecair kering, taburkan kismis pada tuala dan keringkan dengan baik.
Pukul mentega lembut dengan gula dan vanila dengan pengadun. Masukkan keju kotej, terus pukul sehingga adunan gebu dan homogen sepenuhnya. Masukkan telur satu demi satu, masukkan tepung yang telah diayak dan dicampurkan dengan serbuk penaik dalam bahagian. Semasa proses sebat, doh harus meningkat dalam jumlah. Letakkan kismis dan gaul rata, berhati-hati agar tidak jatuh dari jisim.
Gris tin muffin dengan lubang di tengahnya dengan mentega cair. Sebarkan adunan, isikan bekas 2/3 penuh. Letakkan pinggan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar produk selama 30-40 minit, periksa kesediaan dengan serpihan kayu.
Keluarkan kek dari oven, sejukkan sedikit dan balikkan ke atas pinggan mangkuk. Taburkan dengan gula tepung, potong hirisan yang kemas dan hidangkan bersama teh.
Gulung curd dengan epal
Doh curd mempunyai tekstur, kekayaan dan kelembutan yang menyenangkan. Ia tidak terlalu kering atau keras, dan dengan campuran bahan yang betul ia benar-benar mencair di mulut anda. Pilihan mudah untuk teh buatan sendiri adalah gulungan dengan epal segar: sederhana, cantik dan sangat lazat. Ia boleh dimasak hanya dalam 30 minit.
Bahan-bahan:
- 100 g keju kotej;
- 1 cawan gula;
- 600 g epal manis dan masam;
- 1 cawan tepung
- 100 g mentega;
- 0.25 sudu kecil garam;
- 1 biji telur kecil.
Kisar mentega lembut dengan keju kotej menjadi jisim homogen, garam, masukkan tepung yang telah diayak dalam bahagian. Kacau adunan lembut, bahagikan kepada 2 bahagian dan sejukkan selama 2 jam.
Basuh, kupas dan inti epal. Potong buah menjadi plastik nipis. Gulung adunan sejuk ke dalam 2 lapisan, letakkan lapisan epal yang padat pada setiap lapisan, taburkan dengan gula pasir. Gulung kosong ke dalam gulungan, letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar. Griskan produk dengan telur yang dipukul dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar hingga kekuningan. Gulungan disajikan dengan hangat, dipotong menjadi bahagian. Ais krim yang sedikit cair akan menjadi iringan yang baik.
Casserole curd: keseronokan coklat dan vanila
Kanak-kanak sangat menyukai kaserol lembut dan lezat dengan keju kotej. Lebih baik menghidangkannya untuk sarapan; pastri seperti itu akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk sandwic tradisional, bijirin, dan kek keju.
Bahan-bahan:
- 500 g keju kotej lembut;
- 2 biji telur;
- 150 ml susu dari kandungan lemak;
- 4 sudu besar l. semolina;
- 140 g gula;
- 1 sudu besar l. serbuk koko;
- 0.25 sudu kecil garam;
- secubit vanillin;
- gula aising untuk habuk.
Kisar keju kotej dengan gula, vanila dan telur. Tuang susu, gaul rata. Tambahkan semolina dalam bahagian, gosokkan semuanya ke dalam jisim homogen. Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian, masukkan serbuk koko menjadi satu.
Griskan acuan tahan api bulat dengan minyak. Dengan menggunakan dua sudu besar, letakkan doh yang ringan dan gelap, secara bergantian. Lebih baik bermula dari tepi borang, secara beransur-ansur bergerak ke arah pusat. Letakkan benda kerja di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah. Selepas 40 minit, periksa kesediaannya, kaserol harus disalut dengan baik dan dipanggang sepenuhnya. Keluarkan dari oven, sejukkan sedikit dan angkat dari acuan. Taburkan produk dengan gula aising dan hidangkan suam.
Pai Vienna
Pencuci mulut curd asli dengan kismis dan aroma sitrus yang halus. Kek ini cukup sesuai untuk meja perayaan dan kelihatan sangat bagus dalam gambar.
Bahan-bahan:
- 1 kg keju kotej yang tidak terlalu masam, baik;
- 2 sudu besar l. semolina;
- 6 biji telur;
- 400 g gula aising;
- 100 g mentega;
- 50 g kulit jeruk;
- 50 g kismis tanpa biji;
- serbuk roti;
- garam.
Perahkan keju kotej melalui penggiling daging, pecahkan telur ke dalam mangkuk, memisahkan kuning telur dari protein. Kisar mentega, masukkan kuning telur, gula tepung, keju kotej secara bergantian. Pukul putih menjadi busa kuat, masukkan campuran dadih, taburkan dengan buah oren, kismis dan semolina. Masukkan vanillin dan sedikit garam. Kacau perlahan-lahan, cuba mengekalkan kelembapan protein.
Griskan acuan tahan api dengan minyak, taburkan dengan serbuk roti. Masukkan adunan keluar, ratakan dengan spatula, bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 50-60 minit. Keluarkan kek yang telah siap dari kuali dengan teliti dan sejukkan. Hiaskan barang bakar dengan aising coklat putih, krim disebat, atau gula tepung.
