Setelah terbiasa dengan ikan masin, kami benar-benar lupa bahawa hidangan yang dimasak dari ikan segar sama sekali tidak kalah dengan rasa mereka. Herring segar boleh direbus dengan sayur-sayuran, digoreng dan dibakar.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- herring segar;
- mentega;
- susu;
- garam;
- tepung;
- sawi;
- jus lemon.
- Untuk resipi kedua:
- herring segar;
- lobak merah;
- bawang;
- minyak sayuran;
- garam;
- lada.
- Untuk resipi ketiga:
- herring segar;
- Champignon;
- bawang;
- pasli;
- telur;
- mentega;
- lobak kuda.
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak ikan haring dalam sos mustard, kupas 6 bangkai ikan segar dari inti dan sisik, potong kecil. Cairkan 50 gram mentega dalam kuali, dan tuangkan 200 gram susu sejuk ke dalam salah satu daripada dua mangkuk dan larutkan satu sudu teh garam di dalamnya. Tuang 200 gram tepung di piring kedua. Celupkan potongan herring ke dalam susu, kemudian celupkan tepung dan goreng dalam kuali dengan api sederhana di kedua-dua belah pihak.
Langkah 2
Pindahkan ikan yang sudah siap ke piring, dan di dalam kuali di mana ia digoreng, sediakan sosnya. Untuk melakukan ini, cairkan 60 gram mentega lagi, tambahkan dua sudu tepung dan goreng sedikit, terus memecahkan ketulan tepung. Tuangkan 400 gram air, garam secukup rasa dan tambahkan 1 sudu teh mustard dan jus setengah lemon. Didihkan sos, kacau rata dan tuangkan ke atas ikan.
Langkah 3
Rebus herring dengan sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, kupas 4 ikan segar dan angkat semua isi. Bilas dan potong bahagian. Parut empat wortel sederhana pada parut kasar dan potong sebiji bawang besar menjadi setengah cincin. Tuangkan 50 gram minyak bunga matahari halus ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan reneh sayur-sayuran di dalamnya hingga separuh masak.
Langkah 4
Tutup bahagian bawah itik dengan kerajang dan lapisan ikan dan sayur-sayuran bergantian, taburkan dengan garam dan lada. Kemudian tuangkan 100 gram air panas, tutup dan masukkan ayam jantan di atas api. Didihkan dengan api kecil selama satu jam.
Langkah 5
Untuk memanggang herring di dalam ketuhar, kupas dan potong kecil 5 cendawan besar. Potong satu bawang, sekumpulan pasli dan dadu satu telur rebus. Campurkan semua bahan ini. Masukkan bangkai ikan bersaiz sederhana dan isi dengan pengisian yang telah disediakan.
Langkah 6
Campurkan 50 gram mentega yang dilembutkan dengan satu sudu lobak dan sebarkan campuran pada 2 helai kerajang. Letakkan satu bangkai ikan di atas setiap kepingan, tutup rapat dan letakkan di atas loyang. Bakar selama kira-kira 25 minit pada suhu 200 ° C.
