Pai serai adalah pencuci mulut aromatik yang halus, penyediaannya tidak memerlukan kemahiran khas dan banyak masa. Keasidan ringan menjadikan penaik sangat menyenangkan semasa musim panas.
Terdapat beberapa cara untuk membuat pai serai dari ragi atau pastri serbuk pendek. Setiap resipi bagus dengan caranya sendiri.
Untuk membuat pai doh ragi, anda memerlukan bahan berikut: 3 cawan tepung gandum, 200 g mentega, 1 sudu besar. l. ragi, 100 g air, secubit garam.
Untuk pengisiannya: 1, 5 lemon, 1 gelas gula.
Ragi dilarutkan dalam air suam. Mentega dicairkan dengan api kecil dan dibiarkan sejuk hingga suhu bilik. Air, minyak dan garam dicampurkan. Tepung yang telah diayak ditambahkan ke dalam campuran dan adunan yang cukup pekat diuli. Doh siap dibahagikan kepada 3 bahagian. Setiap bahagian dibalut dengan pelekat dan didinginkan selama 20 minit.
Selama ini, anda boleh menyediakan pengisian pai. Lemon dipotong menjadi kepingan kecil, dikupas dan disalurkan melalui penggiling daging. Limau hancur dicampur dengan gula. 1 sudu besar l. isian dibiarkan untuk menghias kek.
Satu bahagian doh dilancarkan dalam lapisan setebal 0,5 cm. 1/2 isian disebarkan di permukaan doh dan diratakan dengan spatula. Taburkan loyang dengan tepung. Lapisan doh dipindahkan dengan teliti ke loyang. Perkara yang sama dilakukan dengan bahagian kedua ujian. Lapisan ketiga akan berubah tanpa mengisi. Kek dihantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan dipanggang selama 20 minit. Pai siap dilapisi dengan baki lemon yang masih tinggal.
Semasa membakar, pengisian lemon akan memenuhkan pencuci mulut. Walau bagaimanapun, dalam potongan, kek akan dibezakan oleh batas yang jelas dari setiap lapisan.
Serai pendek dimasak dengan cepat. Bahan-bahan berikut diperlukan: 500 g tepung gandum, 200 g mentega, 250 ml kefir, 2 lemon, 300 g gula, 1 sudu kecil. serbuk penaik.
Mentega beku disapu pada parut kasar dan dicampurkan dengan sedikit tepung yang diayak sehingga serbuk mentega terbentuk. Ia digabungkan dengan kefir, tepung dan serbuk penaik. Uleni doh roti bakar, yang dibahagikan kepada 2 bahagian dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
Lemon dibakar dengan air mendidih, melewati penggiling daging dan dicampur dengan gula. Anda boleh merebus lemon selama 5 minit dalam air mendidih. Dalam kes ini, pengisian akan berubah menjadi lebih seragam. Jisim yang terhasil dibiarkan selama 10 minit.
Lembaran penaik dibasahi dengan air. Gulungkan separuh adunan dan pindahkan ke loyang. Pengisian diaplikasikan ke permukaan lapisan, merata rata. Bahagian kedua doh juga dilancarkan dan pengisian ditutup. Cubit tepi dengan kuat. Di beberapa tempat, kek itu dicucuk dengan garpu.
Sekiranya campuran kek gula lemon terlalu nipis, anda boleh memanggang lapisan pertama mengisi oven selama beberapa minit. Kemudian keluarkan loyang dan selesai membentuk kek.
Pencuci mulut dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C. Masa memasak - 40 minit. Kek yang sudah siap mempunyai warna kemerahan yang menyenangkan. Pencuci mulut dihidangkan ke meja, dipotong kecil-kecil. Sebaiknya gunakan pisau basah untuk mengiris.
