Pesto: Sos Itali Untuk Semua Majlis

Pesto: Sos Itali Untuk Semua Majlis
Pesto: Sos Itali Untuk Semua Majlis

Video: Pesto: Sos Itali Untuk Semua Majlis

Video: Pesto: Sos Itali Untuk Semua Majlis
Video: Evde Pesto Sos Nasıl Yapılır? (Gevendede Zeytinyağı İle Pesto Sos Tarifi) 2024, Mac
Anonim

Sos pesto Itali yang paling popular disajikan dengan roti, pasta dan sebagai lauk untuk hidangan daging. Varian pesto ada di negara lain juga. Sos serbaguna ini mempunyai keistimewaan dalam penyediaannya.

Pesto: sos Itali untuk semua majlis
Pesto: sos Itali untuk semua majlis

"Pesto" dalam terjemahan dari bahasa Itali bermaksud "dihancurkan" atau "ditumbuk". Sosnya disediakan dengan mengisar bahan-bahan dalam pengisar atau mortar. Terdapat banyak jenis pesto, baik tradisional maupun moden.

Wilayah Liguria dengan ibu kotanya Genoa dianggap sebagai tempat kelahiran pesto. Itulah sebabnya pesto dalam bahasa Genoa adalah klasik genre. Selasih segar, bawang putih dan garam (lebih disukai kasar) digiling dalam mortar marmar dengan alu kayu hingga konsisten berkrim. Pine (kacang pain Itali) ditambahkan di sana dan digosok juga. Setelah menggosok udara, keju pecorino ditambahkan, sebelumnya parut pada parutan halus, dan minyak zaitun, tentu saja, Ligurian dan pertama kali menekan.

Terdapat resipi pesto moden di mana halia dan pudina, ketumbar, zaitun, zaitun hijau, bayam, ketumbar, kulit lemon, cendawan ditambahkan ke dalam set ramuan tradisional. Untuk vegetarian, keju dalam pesto diganti dengan pes miso.

Sosnya, yang telah menjadi begitu popular di seluruh dunia, tidak sukar untuk dibeli di kedai. Tetapi pesto sebenar patut dibuat sendiri atau mengunjungi restoran Itali. Faktanya ialah kuah di rak pasar raya dicampurkan menggunakan mesin automatik, dan kacang pinus diganti dengan walnut atau kacang mete yang lebih murah, kualiti minyak di sana lebih rendah, dan keju parmesan lebih murah.

Pesto dapat ditambahkan ke lasagna, pasta, ravioli, gnocchi, sup minestrone, disajikan dengan roti segar atau keropok sebagai pembuka selera, dan juga daging panggang.

Disyorkan: