Cara Pengambilan Salmon

Isi kandungan:

Cara Pengambilan Salmon
Cara Pengambilan Salmon

Video: Cara Pengambilan Salmon

Video: Cara Pengambilan Salmon
Video: Навыки резки лосося - Как вырезать лосося для сашими 2024, Mac
Anonim

Terdapat beberapa cara untuk memetik ikan salmon. Setiap daripada mereka menarik dengan caranya sendiri. Apa sahaja kaedah yang anda pilih, selepas 1-2 hari anda sudah dapat menikmati rasa pedas salmon masin.

Cara pengambilan salmon
Cara pengambilan salmon

Ia perlu

  • Untuk cara pertama:
  • - 1 kg salmon;
  • - 4 sudu besar l. garam.
  • Untuk cara kedua:
  • - 1 kg salmon;
  • - 2 sudu besar l. garam;
  • - 1 sudu besar l. Sahara.
  • Untuk cara ketiga:
  • - 1 kg salmon;
  • - 3 sudu besar l. garam;
  • - 2 sudu besar l. Sahara;
  • - 1 sudu besar l. cuka.

Arahan

Langkah 1

Sebaiknya gunakan fillet ikan untuk pengasinan. Walau bagaimanapun, sebilangan orang lebih suka menggunakan stik atau perut. Apa sahaja yang anda pilih, bilas ikan dengan air sebelum masin, buang kelembapan berlebihan dengan serbet. Sekiranya anda membeli ikan yang tidak dikupas, potong kepala dan insang dengan teliti, kemudian kurangkan. Anda perlu memotong ikan menggunakan pisau khas. Salmon harus dipotong sepanjang tulang belakang, bermula dari bahagian kepalanya. Tulang belakang harus tetap berada di satu bahagian - ia mesti dikeluarkan dengan teliti. Anda juga perlu membuang perut. Selanjutnya, untuk mengasinkan, anda boleh menggunakan salah satu daripada tiga kaedah.

Langkah 2

Cara pertama. Untuk memasak ikan masin mengikut resipi ini, anda tidak perlu mengeluarkan kulit daripadanya. Taburkan fillet yang telah disediakan dengan garam kasar atau garam laut. Ikan salmon adalah ikan berlemak, jadi sukar untuk membakarnya - ia akan menyerap garam sebanyak yang diperlukan, jadi lebih baik menambahkan lebih banyak daripada kurang. Letakkan fillet dalam tuala kertas dan sejukkan sekurang-kurangnya 12 jam. Mengeluarkan fillet dari peti sejuk setelah jangka waktu yang ditentukan, anda dapat melihat sisa garam, yang dapat dikeluarkan dengan mudah menggunakan pisau atau serbet; anda tidak perlu mencuci garam dengan air. Ikan boleh dimakan dengan segera.

Langkah 3

Cara kedua. Kaedah ini melibatkan memasak ikan dalam bahagian. Potong salmon menjadi kepingan kecil. Perap ikan juga sesuai untuk diasinkan. Taburkan ikan dengan campuran garam dan gula dan letakkan di bawah tekanan selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Ini adalah kaedah terpantas untuk memasak salmon masin.

Langkah 4

Kaedah ketiga melibatkan pengawetan dengan air garam. Larutkan gula dan garam di dalam air dan didihkan. Anda boleh menambah ramuan atau daun salam secukup rasa. Seterusnya, tuangkan cuka dan angkat dari dapur. Apabila air garam telah sejuk, tapislah. Tuangkan kepingan ikan dengan air garam yang telah ditapis. Masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari jika anda mahu salmon sedikit masin, atau selama dua hari jika anda suka ikan masin yang lebih banyak.

Langkah 5

Terdapat resipi lain untuk mengasin salmon, misalnya, menggunakan jus lemon atau brendi. Untuk melakukan ini, gosokkan fillet ikan dengan campuran lada, gula dan garam, masukkan ke dalam bekas plastik, taburkan dengan jus lemon atau brendi, kemudian tutup penutup dan sejukkan selama 1-2 hari. Setiap 12 jam, anda perlu membalikkan ikan dan menukar bahagian atasnya dengan tempat yang lebih rendah. Jadi salmon tepu dengan air garam secara merata dan masin lebih baik.

Disyorkan: