Gula bakar, juga disebut gula karamel atau gula "dibakar", boleh dibuat di rumah dengan pelbagai cara. Gula bakar digunakan untuk mewarnai dan menghias piring, serta memberi mereka rasa karamel manis. Untuk perubahan, mereka boleh menggantikan gula biasa. Selain itu, gula bakar adalah ubat rakyat untuk batuk. Malah kanak-kanak boleh membuat gula-gula karamel.
Arahan
Langkah 1
Untuk mengubah gula menjadi karamel, masukkan satu sudu gula ke dalam periuk dan bakar. Gula secara beransur-ansur mencair dan menebal. Dalam proses penyediaan, rentang warna gula yang dibakar berubah beberapa kali: pertama, gula memperoleh warna kuning muda, kemudian keemasan, kemudian coklat. Oleh itu, rentang rasa yang semakin kompleks sesuai dengan setiap tahap ini. Perkara utama adalah jangan terlalu banyak gula di atas api, jangan tunggu sehingga berubah menjadi hitam, jika tidak, anda harus memulakannya dari awal lagi.
Langkah 2
Untuk menyebarkan gula cair di dalam periuk secara merata, putar kuali di sekitar paksinya semasa memasak. Dan untuk berhenti memasak, tuangkan ke dalam periuk sejuk, atau lebih baik letakkan periuk dengan sirap ke dalam bekas yang lebih besar yang diisi dengan air sejuk. Sekiranya anda ingin menyimpan cecair karamel yang dihasilkan, setelah mengeluarkan kuali dari api, tambahkan mentega dan cairkan karamel dengan cecair seperti air atau krim.
Langkah 3
Gula bakar boleh digunakan untuk mewarnai sos, kuah dan pelbagai kek. Tuangkan 1 sudu besar ke dalam kuali. air dan tambah 4 sudu besar. gula halus. Masukkan api ini dan ketika gula mula mencair dan berubah warna, kacau sehingga warna menjadi lebih sekata. Setelah gula betul-betul keperangan, tuangkan 1 cawan air panas ke dalamnya dan biarkan mendidih. Kemudian toskan, sejukkan dan tuangkan "bakar" ke dalam botol. Tutup dan simpan di tempat yang sejuk sebagai simpanan.
Langkah 4
Untuk krim warna, doh, fondant, isi pai, anda boleh menggunakan resipi lain. Letakkan 4 sudu besar di dalam kuali. gula dan tuangkan dalam 1 sudu besar. air. Kacau campuran gula secara berterusan (dengan api kecil) dengan spatula kayu sehingga warna coklat gelap diperoleh. Untuk mengelakkan campuran ini berbuih dengan kuat semasa dipanaskan, tambahkan tidak lebih daripada 1% campuran gula mentega cair ke dalamnya. Saring gula yang telah dibakar melalui beberapa lapisan kain tipis dan tuangkan gula yang dibakar ke dalam pinggan kaca.
Langkah 5
Gula bakar juga bagus untuk menambah kopi hitam tradisional dan bukannya gula biasa. Dan di sini juga mempunyai "kehalusan" tersendiri. Semasa kopi masih panas, anda boleh menambahkan gula terbakar yang disediakan dengan cara yang khas. Masukkan gula ke dalam satu sudu teh, tuangkan cognac di atasnya, dan kemudian ringankan. Apabila api padam, tuangkan gula yang dibakar dari sudu ke dalam kopi dan kacau hingga sebati. Untuk rasa kopi yang lebih canggih, anda boleh menambahkan sedikit kayu manis secukupnya.
Langkah 6
Akhirnya, resipi paling mudah untuk gula bakar. Ambil 2 sudu teh atau sudu besar. Gris salah satu dari dalamnya dengan mentega terlebih dahulu untuk menuangkan karamel yang akan anda buat di sana, dan masukkan sudu ini ke dalam piring dengan sedikit air sejuk di bahagian bawah. Kemudian masukkan gula ke sudu kedua, tambahkan 1-2 tetes air di sana dan kemudian biarkan sudu di atas api kecil.
Langkah 7
Apabila gula cair dan mempunyai warna madu atau kuning yang kaya, tuangkan ke dalam sudu kedua. Air sejuk akan menjadikannya mengeras lebih cepat dan berubah menjadi gula-gula. Anda juga boleh meletakkan tongkat kayu kecil (misalnya, tusuk gigi) dalam jisim gula, maka anda akan mendapat lolipop. Dan untuk mendapatkan karamel beku siap pakai, balikkan sudu dengan karamel dan ketuk perlahan dengan tepi di atas meja. Berkat permukaan mentega, karamel gula akan mudah dipisahkan dari sudu. Dan anda tidak perlu menghabiskan banyak masa mencuci karamel dari sudu. Lozenge ini juga merupakan ubat batuk kering yang hebat.
