Pada masa ini, terdapat beberapa jenis beras di rak kedai. Bentuknya berbeza, warna, bau dan tentu saja harganya. Pembeli berhadapan dengan pilihan - apa yang harus dibeli untuk hidangan tertentu.
Lebih dari seratus jenis beras dihasilkan dalam ekonomi dunia. Bijirin ini tumbuh di pelbagai bahagian planet ini. Berikut adalah beberapa jenis produk yang paling biasa:
"Basmati" - beras putih, dibezakan dengan biji-bijian terpanjang dan paling halus, yang mempunyai bau yang luar biasa menyenangkan. Ia tumbuh di kaki gunung Himalaya dan dianggap sebagai salah satu jenis terbaik. Ia digunakan dalam hampir semua hidangan oriental.
"Jasmine" - ditanam di Thailand, dianggap sebagai varieti gourmet kerana aroma bunga yang halus dan struktur rapuh yang halus. Semasa memasak, ia sering melekat. Memerlukan keadaan penyimpanan yang berhati-hati, mencegah tumpahan yang kerap dan ditutup, lebih baik daripada kaca, pinggan.
Arborio adalah yang paling biasa digunakan dalam masakan Itali. Ia mempunyai butir lebar di mana intinya dapat dilihat. Sangat lembut, direbus hingga berkrim, menyerap aroma dan rasa produk yang ditambahkan ke dalam hidangan dengan sempurna.
"Nasi liar" - pernah menjadi makanan utama orang India. Dalam penampilan, ini adalah butiran berkilat, coklat gelap atau bahkan hitam, agak sukar. Tidak digalakkan memasak tanpa merendam. Padi liar menyimpan rekod nutrien, vitamin dan serat.
Indica - Asia, Amerika dan Australia membekalkan varieti ini ke pasaran. Konsistensi yang rapuh semasa memasak dan bentuk bijirin yang memanjang menarik perhatian pakar masakan di semua bahagian dunia.
Bijirin sederhana - paling popular di negara-negara seperti Sepanyol dan Itali. Kandungan pati yang tinggi menjadikannya melekit ketika dimasak.
Biji bulat adalah jenis beras legap yang paling biasa tumbuh di China, Jepun dan di wilayah selatan negara kita. Ia mempunyai harta tanah yang luar biasa, yang menjadikannya sangat diperlukan dalam penyediaan bijirin, gulungan kubis, landak, sushi dan pai.
Jenis beras yang sama, diproses dengan cara yang berbeza, memberikan produk warna, rasa dan ciri pemakanan yang berbeza. Pemprosesan juga mempengaruhi masa memasak.
Beras perang - biji-bijian dibersihkan hanya dari sisik pelindung luar yang keras, membiarkan cengkerang dedak utuh, yang membawa mineral, vitamin dan kegunaan lain. Kandungan serat juga beberapa kali lebih tinggi daripada varieti lain. Jenis beras ini paling sesuai untuk dimakan. Tetapi kehadiran minyak pati akan mengurangkan jangka hayatnya. Pengilang menasihatkan bahawa beras perang harus disimpan di dalam peti sejuk.
Nasi putih giling - jenis pemprosesan yang dituturkannya sendiri. Dengan memberikan biji-bijian yang cantik dan sekata, pengeluar mengeluarkan semua bahan berguna, kecuali serat, dan ada lebih banyak lagi yang berwarna coklat. Satu-satunya kelebihan adalah jangka hayat produk yang meningkat.
Nasi Parboiled - Pemprosesan bermula pada tahap bijirin tertutup. Dalam proses pendedahan haba, dedak memberikan ke dalam biji-bijian bahagian penting dari kandungannya yang berguna, yang juga memberi beras warna emas yang indah, yang berubah menjadi warna biasa - putih salji semasa proses memasak. Perkara yang hebat mengenai nasi parboiled adalah bahawa ia tidak melekat walaupun dipanaskan semula. Pilaf ternyata sempurna darinya. Walaupun ada pendapat bahawa ia kehilangan sedikit rasa daripada nasi bulat biasa.
Sekarang anda tahu hampir semua perkara mengenai beras, dan pilihan anda hanya bergantung pada pilihan peribadi anda.
