Hari ini, nasi liar semakin popular bukan sahaja di kalangan gourmet, tetapi juga di kalangan penyokong gaya hidup sihat. Ia dipercayai jauh lebih berguna daripada rakannya yang putih. Tetapi, seperti yang lain di dunia, ia mempunyai kebaikan dan keburukan.
Kelebihan padi liar
Kehadiran beras liar (hitam) dalam makanan sangat penting bagi mereka yang menjalani puasa, dan juga untuk vegetarian yang ketat, kerana produk ini adalah sumber protein tumbuhan: ia mengandungi 18 asid amino yang diperlukan untuk manusia. Asid amino yang tidak terdapat dalam beras hitam (glutamin dan asparagine) dapat dikompensasi dengan memakan kekacang dengannya, misalnya, kacang buncis (kacang polong), lentil dan kacang. Anda juga boleh menggabungkannya dengan kacang atau biji.
Padi liar mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti usus kerana kandungan seratnya yang tinggi. Dengan komposisi protein, vitamin dan mineral sayur-sayuran yang banyak, disarankan untuk memasukkan beras liar secara berkala dalam makanan mereka untuk anak-anak, dan juga mereka yang terlibat secara aktif dalam sukan. Ia berguna untuk menggunakannya untuk orang yang menderita kegemukan: meningkatkan pencernaan, memberi kesan pembersihan pada tubuh.
Makan produk ini mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem saraf, kerana mengandungi banyak vitamin kumpulan B. Nasi hitam tidak boleh diganti untuk tubuh wanita hamil: satu hidangan mengandungi jumlah asid folik setiap hari (vitamin B9).
Bijirin ini sama sekali tidak mengandung lemak jenuh, tetapi, sebaliknya, mengandung zat yang menormalkan kadar kolesterol dalam darah. Itulah sebabnya padi liar sangat berguna untuk pelbagai penyakit kardiovaskular seperti aterosklerosis, penyakit jantung koronari. Pada masa yang sama, ia cenderung mengeluarkan lebihan garam dari badan, sehingga mengurangkan pembengkakan dan menormalkan tekanan darah.
Padi liar sangat kaya dengan mineral. Ia mengandungi fosfor, zink, tembaga, magnesium, kalsium, yodium, mangan dan zat besi. Kandungan unsur surih berguna dalam produk ini adalah dua pertiga daripada nilai harian orang dewasa.
Padi liar: bahaya
Anda perlu membuat tempahan dengan segera: beras liar tidak mengandungi bahan berbahaya. Satu-satunya keburukan mungkin terletak pada kenyataan bahawa pengambilannya berlebihan kadang-kadang menimbulkan sembelit. Walau bagaimanapun, masalah ini mudah dielakkan - gabungkan saja dengan sayur-sayuran dan buah-buahan segar (termasuk buah-buahan kering).
Kekurangannya termasuk kos tinggi beras hitam, yang, bagaimanapun, mempunyai alasan yang baik: tenaga kerja manual digunakan dalam penanaman bijirin yang indah ini. Selain itu, skala pengeluarannya masih tidak signifikan, yang juga mempengaruhi harga.
