Wain adalah salah satu minuman paling mulia. Terdapat beratus-ratus dan ribuan jenis. Itulah sebabnya sangat sukar untuk memilih minuman tertentu untuk makanan tertentu.
Peraturan mudah ini
Hanya ada beberapa peraturan yang perlu anda ikuti agar tidak melakukan kesalahan. Yang paling penting, wain ringan disajikan dengan makanan ringan seperti ayam dan ikan, sementara makanan pejal seperti daging lembu dan permainan memerlukan wain yang kuat. Sekiranya anda menyederhanakan peraturan ini sedikit, cukup untuk diingat bahawa wain putih digabungkan dengan ikan, ayam dan daging babi, dan anggur merah - dengan permainan dan daging lembu. Pada umumnya, ini adalah maklumat asas yang diperlukan oleh pemula.
Harus diingat bahawa kualiti tanah di bawah kebun anggur selalu mempengaruhi aroma dan rasa anggur, jadi wilayah penghasilannya sangat penting. Inilah sebabnya mengapa wain Afrika Selatan sangat berbeza dengan anggur Perancis. Anda tidak perlu mengetahui dengan lebih terperinci mengenai penanaman kebun anggur di Jerman atau Perancis untuk memahami dengan tepat perbezaan antara anggur putih negara-negara ini, tetapi perlu mendapat gambaran kasar mengenai ciri-ciri asasnya. Sekiranya ada pilihan antara wain Dunia Baru dan Lama, pilih Eropah. Di Itali, Perancis dan Jerman, wain telah dihasilkan selama beratus-ratus tahun, jadi kita dapat mengatakan bahawa teknologinya lebih maju. Anda tidak boleh terlalu berprasangka terhadap wain dari Afrika atau Amerika Selatan, anda hanya perlu menghampirinya dengan lebih berhati-hati.
Anggur pelbagai dan usia mereka
Beri pilihan kepada wain varieti. Varietal anggur dinamakan sempena varieti anggur dari mana ia dibuat. Setelah mengetahui jenis yang paling biasa, anda akan mendapat idea yang baik mengenai apa yang sebenarnya menanti anda di botol yang dipilih. Salah satu wain varietas yang paling biasa adalah Cabernet Sauvignon. Ia mempunyai rasa yang kuat dan kuat yang sesuai dengan sos daging lembu, permainan dan tomato. Pinot Noir dan Merlot lebih ringan daripada Cabernet Sauvignon dan kurang kuat dan lebih lembut. Chardonnay adalah wain putih ringan dan sedikit berminyak yang sesuai dengan hidangan ikan atau ayam. Sauvignon Blanc sangat sesuai untuk hari-hari panas, sesuai dengan hidangan ikan.
Harus diingat bahawa anggur varietas tidak selalu dibuat dari jenis anggur yang sama. Kadang-kadang dijual anda boleh menemui campuran yang mulia, misalnya, Cabernet Merlot.
Fokus pada tahun terbitan. Usia arak tidak selalu menjadi petunjuk kualiti. Tidak semua anggur bertambah baik seiring dengan bertambahnya usia. Sebilangan besar hanya bertambah buruk dengan jangka hayat yang semakin meningkat. Istilah "anggur vintaj" dikaitkan dengan tahun pengeluaran tertentu, tetapi tidak dengan usia. Faktanya adalah bahawa cuaca sangat mempengaruhi kualiti anggur dan, dengan itu, anggur. Oleh itu, sebilangan wain vintaj mempunyai rasa yang unik untuk kombinasi keadaan cuaca yang unik. Oleh itu, memilih dari dua botol di kedai biasa, anda tidak boleh memilih yang berusia lebih dari satu tahun. Wain vintaj dilabel khas dan agak mahal. Biasanya pembuat anggur mengeluarkan produk mereka untuk dijual tidak lebih awal dari beberapa tahun selepas pengeluaran, yang menjadikan anggur seperti itu cukup sesuai untuk dimakan.
