Masakan Georgia terkenal dengan sup kharcho yang kaya dan sedap. Bagaimana cara memasak kharcho? Tidak ada yang sukar dalam ini, menguasai resipi dan anda akan dapat menggembirakan keluarga anda dengan hidangan baru masakan Georgia.
Daging dan nasi adalah bahan utama kharcho, jadi mereka mesti dipilih dengan teliti. Ramai yang percaya bahawa masakan Georgia hanya mengandungi daging domba, tetapi sup ini paling baik dibuat dengan daging lembu. Angkat sebiji daging yang baik pada tulang. Padi mestilah berbentuk bulat atau panjang.
Resipi kharcho klasik
Anda perlu:
- 400 g daging lembu berlemak pada tulang;
- setengah cawan beras;
- 1 biji bawang besar;
- 2 ulas bawang putih;
- 3 prun sederhana;
- pod cili panas;
- sudu hop-suneli dan tklapi;
- 60 g tomato puri;
- satu sudu minyak sayuran;
- 6 gelas air;
- garam, lada dan herba secukup rasa.
Mendapatkan proses membuat kharcho
Daging lembu dipotong menjadi kepingan sederhana dan dimasukkan ke dalam periuk. Masukkan satu atau dua gelas air, daging harus ditutup sepenuhnya. Letakkan periuk di atas api yang tinggi dan didihkan selama 5 minit.
Potong bawang, bawang putih dan ramuan, campurkan dengan pes tomato, hop-suneli dan mentega. Campuran ini dimasak selama 2 minit dengan api yang tinggi.
Masak nasi dan masukkan ke dalam daging bersama lada, prun dan tkemali. Masak sup selama 10 minit lagi.
Akhir sekali, masukkan dill cincang dan pasli, tambahkan ke sup, matikan api. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan sup selama 5-10 minit.
Sup kharcho wangi sudah siap!
